:

Цукаты и пастила

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца

Найдите место на зимних полках для этой универсальной овощной заготовки. Закуска из кабачков, лука, моркови и перца пригодится вам в зимнее время в качестве самостоятельного блюда, как гарнир или дополнение к гарниру.

Готовить эту овощную закуску не составит особого труда. Список ингредиентов состоит из не дорогих летом овощей и доступных приправ. Но в зимнее время открытая баночка порадует вас ярким насыщенным вкусом в домашней трапезе, станет пикантным угощением для гостей. Заготовка может храниться всю зиму в комнатных условиях.

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца. Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • лук – 2 кг
  • морковь – 1 кг
  • перец сладкий красный – 2-3 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • соль – 2 ст. ложки

Для заливки:

  • вода – 4 стакана
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – ¾ стакана
  • перец душистый горошком – 6 шт.
  • лавровый лист – 6 шт.
  • перец черный свежемолотый – 1 ст. ложка
  • зерна горчицы – 1 ст. ложка

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца. Приготовление:

  1. Очистите кабачки, удалите семена и натрите их на крупную терку.

  2. Очистите морковь и тоже натрите на крупную терку.

  3. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками, в зависимости от размера луковиц.

  4. Перец избавьте от семян с плодоножками и нарежьте тонкой соломкой.

  5. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

  6. Сложите измельченные овощи в просторную миску, добавьте соль, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы выделился сок.

  7. Тем временем в отдельной посуде приготовьте заливку: смешайте воду с уксусом, сахаром, перцем молотым и горошком, зернами горчицы, лавровым листом. Поставьте на огонь и доведите заливку до кипения.

  8. Овощи оттистине от излишнего сока, залейте горячей заливкой и оставьте остывать.

  9. Затем разложите закуску в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.

  10. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1871 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке