:

Цукаты и пастила

Пикантная паста «Том ям» для супа

Любителям острых соусов и новых вкусовых ощущений будет интересен рецепт пикантной пасты «Том ям» для супа, которую можно успешно использовать и в приготовлении других блюд. Эта паста – незаменимый компонент супа с одноименным названием, который очень популярный в азийской кухне.

Кроме того, паста «Том ям» может быть использована как основа острых соусов и других пикантных блюд. Конечно, этот продукт поступает в торговую сеть, но совсем не сложно приготовить пасту и в домашних условиях, имея под рукой рецепт, набор необходимых ингредиентов и зная некоторые тонкости технологии.

Ингредиенты:

  • перец чили красный – 10 шт. (средние стручки)
  • чеснок – 1 крупная головка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • свежий корень имбиря тертый – 5 ч. ложек с небольшой горкой
  • масло оливковое (первый отжим) – 55 мл
  • соль морская – около 3 ч. ложек

Пикантная паста «Том ям» для супа. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, предписанные рецептом. Не забудьте о важной детали – резиновых перчатках, без которых трудно будет обрабатывать жгучие продукты.

  2. Промойте стручки перца в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте вдоль пополам и удалите семена вместе с плодоножками. Полученную мякоть нарежьте самыми маленькими кубиками.

  3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте пластинками. Корень имбиря очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями.

  4. В сковороду налейте оливковое масло, поставьте на огонь, прогрейте и положите туда пластинки чеснока. Когда они слегка подрумянятся, выловите на тарелку и оставьте пока. Затем так же поступите с кубиками лука.

  5. В ароматизированное масло выложите перец чили и жарьте, непрерывно помешивая, до мягкости. Верните в сковороду чеснок с луком, томите все вместе еще несколько минут, не забывая помешивать.

  6. Снимите сковороду с огня и остудите обжаренную овощную массу. Затем измельчите в блендере до состояния пасты, посолив по вкусу. Храните пикантную пасту «Том ям» в холодильнике, переложив в небольшие баночки. Время хранения – около полугода. Используйте для приготовления соусов и других блюд.

На заметку

  • Часто в основной состав пасты добавляют галангал, лайм, лимонную траву, но в том случае, если она будет использоваться только для приготовления супа, неизменными компонентами которого эти продукты являются.

  • Добавляйте тайскую пасту «Том ям» в самые обыденные блюда, и они приятно удивят вас новыми оттенками вкусов. Главное, остроту регулируйте по своему усмотрению.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 88 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях