:

Цукаты и пастила

Пикантная паста «Том ям» для супа

Любителям острых соусов и новых вкусовых ощущений будет интересен рецепт пикантной пасты «Том ям» для супа, которую можно успешно использовать и в приготовлении других блюд. Эта паста – незаменимый компонент супа с одноименным названием, который очень популярный в азийской кухне.

Кроме того, паста «Том ям» может быть использована как основа острых соусов и других пикантных блюд. Конечно, этот продукт поступает в торговую сеть, но совсем не сложно приготовить пасту и в домашних условиях, имея под рукой рецепт, набор необходимых ингредиентов и зная некоторые тонкости технологии.

Ингредиенты:

  • перец чили красный – 10 шт. (средние стручки)
  • чеснок – 1 крупная головка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • свежий корень имбиря тертый – 5 ч. ложек с небольшой горкой
  • масло оливковое (первый отжим) – 55 мл
  • соль морская – около 3 ч. ложек

Пикантная паста «Том ям» для супа. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, предписанные рецептом. Не забудьте о важной детали – резиновых перчатках, без которых трудно будет обрабатывать жгучие продукты.

  2. Промойте стручки перца в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте вдоль пополам и удалите семена вместе с плодоножками. Полученную мякоть нарежьте самыми маленькими кубиками.

  3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте пластинками. Корень имбиря очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями.

  4. В сковороду налейте оливковое масло, поставьте на огонь, прогрейте и положите туда пластинки чеснока. Когда они слегка подрумянятся, выловите на тарелку и оставьте пока. Затем так же поступите с кубиками лука.

  5. В ароматизированное масло выложите перец чили и жарьте, непрерывно помешивая, до мягкости. Верните в сковороду чеснок с луком, томите все вместе еще несколько минут, не забывая помешивать.

  6. Снимите сковороду с огня и остудите обжаренную овощную массу. Затем измельчите в блендере до состояния пасты, посолив по вкусу. Храните пикантную пасту «Том ям» в холодильнике, переложив в небольшие баночки. Время хранения – около полугода. Используйте для приготовления соусов и других блюд.

На заметку

  • Часто в основной состав пасты добавляют галангал, лайм, лимонную траву, но в том случае, если она будет использоваться только для приготовления супа, неизменными компонентами которого эти продукты являются.

  • Добавляйте тайскую пасту «Том ям» в самые обыденные блюда, и они приятно удивят вас новыми оттенками вкусов. Главное, остроту регулируйте по своему усмотрению.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 517 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке