:

Цукаты и пастила

Пикантная паста «Том ям» для супа

Любителям острых соусов и новых вкусовых ощущений будет интересен рецепт пикантной пасты «Том ям» для супа, которую можно успешно использовать и в приготовлении других блюд. Эта паста – незаменимый компонент супа с одноименным названием, который очень популярный в азийской кухне.

Кроме того, паста «Том ям» может быть использована как основа острых соусов и других пикантных блюд. Конечно, этот продукт поступает в торговую сеть, но совсем не сложно приготовить пасту и в домашних условиях, имея под рукой рецепт, набор необходимых ингредиентов и зная некоторые тонкости технологии.

Ингредиенты:

  • перец чили красный – 10 шт. (средние стручки)
  • чеснок – 1 крупная головка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • свежий корень имбиря тертый – 5 ч. ложек с небольшой горкой
  • масло оливковое (первый отжим) – 55 мл
  • соль морская – около 3 ч. ложек

Пикантная паста «Том ям» для супа. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, предписанные рецептом. Не забудьте о важной детали – резиновых перчатках, без которых трудно будет обрабатывать жгучие продукты.

  2. Промойте стручки перца в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте вдоль пополам и удалите семена вместе с плодоножками. Полученную мякоть нарежьте самыми маленькими кубиками.

  3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте пластинками. Корень имбиря очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями.

  4. В сковороду налейте оливковое масло, поставьте на огонь, прогрейте и положите туда пластинки чеснока. Когда они слегка подрумянятся, выловите на тарелку и оставьте пока. Затем так же поступите с кубиками лука.

  5. В ароматизированное масло выложите перец чили и жарьте, непрерывно помешивая, до мягкости. Верните в сковороду чеснок с луком, томите все вместе еще несколько минут, не забывая помешивать.

  6. Снимите сковороду с огня и остудите обжаренную овощную массу. Затем измельчите в блендере до состояния пасты, посолив по вкусу. Храните пикантную пасту «Том ям» в холодильнике, переложив в небольшие баночки. Время хранения – около полугода. Используйте для приготовления соусов и других блюд.

На заметку

  • Часто в основной состав пасты добавляют галангал, лайм, лимонную траву, но в том случае, если она будет использоваться только для приготовления супа, неизменными компонентами которого эти продукты являются.

  • Добавляйте тайскую пасту «Том ям» в самые обыденные блюда, и они приятно удивят вас новыми оттенками вкусов. Главное, остроту регулируйте по своему усмотрению.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 766 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды