:

Цукаты и пастила

Пикантная паста «Том ям» для супа

Любителям острых соусов и новых вкусовых ощущений будет интересен рецепт пикантной пасты «Том ям» для супа, которую можно успешно использовать и в приготовлении других блюд. Эта паста – незаменимый компонент супа с одноименным названием, который очень популярный в азийской кухне.

Кроме того, паста «Том ям» может быть использована как основа острых соусов и других пикантных блюд. Конечно, этот продукт поступает в торговую сеть, но совсем не сложно приготовить пасту и в домашних условиях, имея под рукой рецепт, набор необходимых ингредиентов и зная некоторые тонкости технологии.

Ингредиенты:

  • перец чили красный – 10 шт. (средние стручки)
  • чеснок – 1 крупная головка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • свежий корень имбиря тертый – 5 ч. ложек с небольшой горкой
  • масло оливковое (первый отжим) – 55 мл
  • соль морская – около 3 ч. ложек

Пикантная паста «Том ям» для супа. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, предписанные рецептом. Не забудьте о важной детали – резиновых перчатках, без которых трудно будет обрабатывать жгучие продукты.

  2. Промойте стручки перца в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте вдоль пополам и удалите семена вместе с плодоножками. Полученную мякоть нарежьте самыми маленькими кубиками.

  3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте пластинками. Корень имбиря очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями.

  4. В сковороду налейте оливковое масло, поставьте на огонь, прогрейте и положите туда пластинки чеснока. Когда они слегка подрумянятся, выловите на тарелку и оставьте пока. Затем так же поступите с кубиками лука.

  5. В ароматизированное масло выложите перец чили и жарьте, непрерывно помешивая, до мягкости. Верните в сковороду чеснок с луком, томите все вместе еще несколько минут, не забывая помешивать.

  6. Снимите сковороду с огня и остудите обжаренную овощную массу. Затем измельчите в блендере до состояния пасты, посолив по вкусу. Храните пикантную пасту «Том ям» в холодильнике, переложив в небольшие баночки. Время хранения – около полугода. Используйте для приготовления соусов и других блюд.

На заметку

  • Часто в основной состав пасты добавляют галангал, лайм, лимонную траву, но в том случае, если она будет использоваться только для приготовления супа, неизменными компонентами которого эти продукты являются.

  • Добавляйте тайскую пасту «Том ям» в самые обыденные блюда, и они приятно удивят вас новыми оттенками вкусов. Главное, остроту регулируйте по своему усмотрению.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1222 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации