:

Цукаты и пастила

Рассольник с перловкой на зиму

Эта заготовка не займет у вас много времени, но в зимнее время придется как нельзя кстати, сэкономив ваше время в приготовлении аппетитного первого блюда. Рассольник с перловкой на зиму – это сытно и вкусно.

Такой вариант заправки первых блюд интересен тем, что использует самые обычные доступные ингредиенты. А результат приятно удивит. Зимой просто отварите мясной бульон, положив в него картофель и баночку рассольника. Заготовка заправки для рассольника прекрасно подойдет для поста, если мясной бульон замените овощным.

Ингредиенты:

  • свежие огурцы – 3 кг
  • помидоры – 1,5 кг
  • морковь – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • перловая крупа – ½ кг
  • сахар – 4 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана
  • масло растительное – ½ стакана
  • вода – ½ стакана

Рассольник с перловкой на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Наличие терки Бернер упростит процедуру.

  2. Очистите и мелко нарежьте лук.

  3. Очистите морковь и натрите на терке с крупными отверстиями.

  4. Помидоры залейте кипятком, подержите минуты 3-4 под закрытой крышкой. Затем воду слейте, и снимите с помидоров кожицу. Нарежьте небольшими кусочками или пропустите через мясорубку.

  5. Перловую крупу промойте в нескольких водах. Эту процедуру удобно выполнить с дуршлагом.

  6. В сотейник для тушения выложите помидорную массу, добавьте к ней необходимое количество соли, сахара, растительного масла и воды. Перемешайте.

  7. Полученную массу смешайте с огурцами, луком, морковью, перловкой. Тушите все вместе 20 минут.

  8. Добавьте уксус и тушите еще минут 10.

  9. Горячую заправку для рассольника разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного охлаждения.

  10. Хранить можно при комнатной температуре. Из указанного количества ингредиентов выходит 12-14 банок емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1336 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости
Конфитюр из жимолости с желатиномКонфитюр из жимолости с желатином