:

Засахаривание (цукаты)

Рассольник с перловкой на зиму

Эта заготовка не займет у вас много времени, но в зимнее время придется как нельзя кстати, сэкономив ваше время в приготовлении аппетитного первого блюда. Рассольник с перловкой на зиму – это сытно и вкусно.

Такой вариант заправки первых блюд интересен тем, что использует самые обычные доступные ингредиенты. А результат приятно удивит. Зимой просто отварите мясной бульон, положив в него картофель и баночку рассольника. Заготовка прекрасно подойдет для поста, если мясной бульон замените овощным.

Рассольник с перловкой на зиму. Ингредиенты:

  • свежие огурцы – 3 кг
  • помидоры – 1,5 кг
  • морковь – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • перловая крупа – ½ кг
  • сахар – 4 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана
  • масло растительное – ½ стакана
  • вода – ½ стакана

Рассольник с перловкой на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Наличие терки Бернер упростит процедуру.

  2. Очистите и мелко нарежьте лук.

  3. Очистите морковь и натрите на терке с крупными отверстиями.

  4. Помидоры залейте кипятком, подержите минуты 3-4 под закрытой крышкой. Затем воду слейте, и снимите с помидоров кожицу. Нарежьте небольшими кусочками или пропустите через мясорубку.

  5. Перловую крупу промойте в нескольких водах. Эту процедуру удобно выполнить с дуршлагом.

  6. В сотейник для тушения выложите помидорную массу, добавьте к ней необходимое количество соли, сахара, растительного масла и воды. Перемешайте.

  7. Полученную массу смешайте с огурцами, луком, морковью, перловкой. Тушите все вместе 20 минут.

  8. Добавьте уксус и тушите еще минут 10.

  9. Горячую заправку для рассольника разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного охлаждения.

  10. Хранить можно при комнатной температуре. Из указанного количества ингредиентов выходит 12-14 банок емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 767 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты