Цукаты и пастила

Аджика из сапожков черемши

Когда вовсю идет сезон черемши, важно не только наесться вдоволь этой витаминной и полезной зелени, но и сделать заготовки впрок, чтобы пользоваться щедростью природы еще долгое время. Черемшу можно засушить, заморозить, замариновать, приготовить из нее соусы и закуски в банках.

Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной аджики из черемши – из сапожков. Сапожками в народе называются луковички черемши, из которых вырастают витаминные стебельки растения.

Если вы решили собрать весенний урожай черемши в лесу самостоятельно, и нарвали ее с корешками, отделив стебли и используя их по назначению, не вздумайте выбрасывать сапожки. Ведь они обладают теми же полезными свойствами, что и остальные части растения, разве что немного жесткие по структуре. А в молотой аджике жесткость устраняется.

Ингредиенты:

  • сапожки черемши очищенные – около 1 кг
  • томатная паста хорошего качества – 200 г
  • масло растительное рафинированное – 1 стакан
  • уксус столовый 9% – 1,5 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • пряная зелень (укроп, петрушка, кинза, листья черемши) – пучок (по вкусу)

Аджика из сапожков черемши. Приготовление:

  1. Отделив сапожки от ножек стебельков черемши, тщательно очистите их от грязи и вымойте, как говорится, в нескольких водах. Ведь не стоит забывать, что эта часть растения соприкасалась с землей.

  2. Теперь важный момент – измельчение сапожков. Вашей помощницей будет электрическая мясорубка. Блендер не подойдет, разве что высокой мощности. Закладывайте сапожки для измельчения небольшими порциями.

  3. Желательно измельчить растительную массу до консистенции пасты, чем мельче будет паста, тем вкуснее получится аджика. Пряную зелень вымойте и мелко порубите. чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  4. Измельченную массу сапожков сложите в кастрюлю, добавьте рубленую зелень, томатную пасту, соль, сахар. Перемешайте.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в аджику уксус, раздавленный чеснок и перемешайте. Разложите готовую аджику в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. 

  6. Плотно укупоренные банки с аджикой из сапожков черемши переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Остывшую заготовку уберите для хранения в прохладное место (холодильник или погреб).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 3848 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей