:

Цукаты и пастила

Аджика из сапожков черемши

Когда вовсю идет сезон черемши, важно не только наесться вдоволь этой витаминной и полезной зелени, но и сделать заготовки впрок, чтобы пользоваться щедростью природы еще долгое время. Черемшу можно засушить, заморозить, замариновать, приготовить из нее соусы и закуски в банках.

Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной аджики из черемши – из сапожков. Сапожками в народе называются луковички черемши, из которых вырастают витаминные стебельки растения.

Если вы решили собрать весенний урожай черемши в лесу самостоятельно, и нарвали ее с корешками, отделив стебли и используя их по назначению, не вздумайте выбрасывать сапожки. Ведь они обладают теми же полезными свойствами, что и остальные части растения, разве что немного жесткие по структуре. А в молотой аджике жесткость устраняется.

Ингредиенты:

  • сапожки черемши очищенные – около 1 кг
  • томатная паста хорошего качества – 200 г
  • масло растительное рафинированное – 1 стакан
  • уксус столовый 9% – 1,5 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • пряная зелень (укроп, петрушка, кинза, листья черемши) – пучок (по вкусу)

Аджика из сапожков черемши. Приготовление:

  1. Отделив сапожки от ножек стебельков черемши, тщательно очистите их от грязи и вымойте, как говорится, в нескольких водах. Ведь не стоит забывать, что эта часть растения соприкасалась с землей.

  2. Теперь важный момент – измельчение сапожков. Вашей помощницей будет электрическая мясорубка. Блендер не подойдет, разве что высокой мощности. Закладывайте сапожки для измельчения небольшими порциями.

  3. Желательно измельчить растительную массу до консистенции пасты, чем мельче будет паста, тем вкуснее получится аджика. Пряную зелень вымойте и мелко порубите. чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  4. Измельченную массу сапожков сложите в кастрюлю, добавьте рубленую зелень, томатную пасту, соль, сахар. Перемешайте.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в аджику уксус, раздавленный чеснок и перемешайте. Разложите готовую аджику в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. 

  6. Плотно укупоренные банки с аджикой из сапожков черемши переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Остывшую заготовку уберите для хранения в прохладное место (холодильник или погреб).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 3136 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды