Цукаты и пастила

Холодная заготовка щавеля

Заготовив щавель на зиму, вы сможете аппетитно разнообразить свое меню в это время года. Ведь со щавелем можно приготовить много вкусных блюд – зеленый борщ и щи, салаты и запеканки, вареники, галушки, пироги и пирожки. Список далеко не полный.

Щавель в летний сезон – доступная зелень, которую можно приобрести на рынке без проблем. Остается только подобрать удачный способ заготовки. Вам пригодится простой рецепт холодной заготовки щавеля, в котором зелень не поддается тепловой обработке, а значит, сохраняет полезные вещества для ваших блюд по максимуму.

Ингредиенты:

  • листья щавеля – сколько понадобится
  • вода холодная кипяченая – сколько возьмет щавель (воды не жалко)

Холодная заготовка щавеля. Ингредиенты:

  1. Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды без каких-либо добавок, снимите с огня и отставьте остывать.

  2. Тем временем тщательно переберите листья щавеля, предназначенного для заготовки, отбраковывая подсохший и поврежденный материал. Тщательно вымойте листья и разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу.

  3. Оставить черешки или отрезать – ваше решение, зимой и черешки в блюде будут востребованы, тем более, что в общей зеленой массе они не будут особо приметны.

  4. Порежьте перебранные и вымытые листья. Размер нарезки зависит от ваших предпочтений, как вы привыкли видеть зелень в блюдах.

  5. Для заготовки лучшими будут банки небольшой емкости, чтобы порции щавеля хватило для разового приготовления блюда – от 500 до 700 мл. Хорошо вымойте банки, стерилизуйте удобным для вас способом, а крышки прокипятите и обсушите.

  6. Подготовленной зеленью щавеля плотно наполните стерильные банки, залейте холодной кипяченой водой, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Храните холодную заготовку щавеля в прохладной кладовке без попадания прямых солнечных лучей (не обязательно в холодильнике).

  8. Щавель, заготовленный холодным способом, прекрасно хранится всю зиму, так как щавелевая кислота препятствует развитию бактерий. Решив зимой использовать щавель для приготовления борща или супа, можете воду отправить в кастрюлю вместе с зеленью, тем более, что ее там не так и много.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1634 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму