:

Цукаты и пастила

Холодная заготовка щавеля

Заготовив щавель на зиму, вы сможете аппетитно разнообразить свое меню в это время года. Ведь со щавелем можно приготовить много вкусных блюд – зеленый борщ и щи, салаты и запеканки, вареники, галушки, пироги и пирожки. Список далеко не полный.

Щавель в летний сезон – доступная зелень, которую можно приобрести на рынке без проблем. Остается только подобрать удачный способ заготовки. Вам пригодится простой рецепт холодной заготовки щавеля, в котором зелень не поддается тепловой обработке, а значит, сохраняет полезные вещества для ваших блюд по максимуму.

Ингредиенты:

  • листья щавеля – сколько понадобится
  • вода холодная кипяченая – сколько возьмет щавель (воды не жалко)

Холодная заготовка щавеля. Ингредиенты:

  1. Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды без каких-либо добавок, снимите с огня и отставьте остывать.

  2. Тем временем тщательно переберите листья щавеля, предназначенного для заготовки, отбраковывая подсохший и поврежденный материал. Тщательно вымойте листья и разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу.

  3. Оставить черешки или отрезать – ваше решение, зимой и черешки в блюде будут востребованы, тем более, что в общей зеленой массе они не будут особо приметны.

  4. Порежьте перебранные и вымытые листья. Размер нарезки зависит от ваших предпочтений, как вы привыкли видеть зелень в блюдах.

  5. Для заготовки лучшими будут банки небольшой емкости, чтобы порции щавеля хватило для разового приготовления блюда – от 500 до 700 мл. Хорошо вымойте банки, стерилизуйте удобным для вас способом, а крышки прокипятите и обсушите.

  6. Подготовленной зеленью щавеля плотно наполните стерильные банки, залейте холодной кипяченой водой, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Храните холодную заготовку щавеля в прохладной кладовке без попадания прямых солнечных лучей (не обязательно в холодильнике).

  8. Щавель, заготовленный холодным способом, прекрасно хранится всю зиму, так как щавелевая кислота препятствует развитию бактерий. Решив зимой использовать щавель для приготовления борща или супа, можете воду отправить в кастрюлю вместе с зеленью, тем более, что ее там не так и много.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 932 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях