:

Цукаты и пастила

Консервированные молодые побеги черемши

Ранней весной, когда первая зелень робко вытыкается из земли, в лесу и на рынке появляются пучки с молоденькими побегами черемши. Именно молодая зелень черемши самая вкусная, поэтому важно не только успеть наесться ее в салатах, но и заготовить впрок, чтобы как можно дольше продолжался сезон этой аппетитной и ароматной травы.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт консервированных молодых побегов черемши, простота которого позволяет сделать вкусную и полезную заготовку зелени даже начинающим хозяйкам. Главным условием к главному дикорастущему ингредиенту заготовки из черемши является его «молодость», нужно успеть сорвать растения, пока у побегов не распустились листья. Консервирование молодых побегов черемши предполагается осуществлять способом со стерилизацией.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 700 мл:

  • молодые побеги черемши – 1,2 кг

В каждую банку:

  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • уксусная эссенция 70% – 1 около 1 ч. ложки

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка

Консервированные молодые побеги черемши. Приготовление:

  1. Подготовьте банки указанного размера. Вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  2. Молодые побеги черемши тщательно переберите, удаляя порченый и поврежденный материал, вымойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла ненужная жидкость.

  3. Приготовьте рассол. Его лучше подготовить намного больше требуемого количества, чтобы обеспечить комфортную варку побегов черемши. Например, для указанного количества растительной массы удобно приготовить рассол из 2 литров воды.

  4. Залейте воду в просторную кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рассол до кипения. Опустите в кипящий рассол подготовленную черемшу, доведите снова до кипения. Варите черемшу в рассоле 5 минут.

  5. На дно каждой банки влейте уксусную эссенцию, положите лавровый лист и зерна черного перца. Снимите кастрюлю с рассолом с огня. Доставая шумовкой черемшу, разложите ее в банки, излишне не уплотняя.

  6. Проваренную черемшу в банках залейте горячим рассолом, чтобы он полностью покрыл растения. Накройте банки крышками. Рассол, который остался, можете уже вылить.

  7. Подготовьте все для стерилизации. На дно большой кастрюли застелите плотную ткань, установите банки с черемшой. Залейте в кастрюлю тёплую или горячую воду, чтобы она достигала ¾ высоты банок.

  8. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте банки с заготовкой 10-15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. 

  9. Переверните банки вверх дном до полного остывания (без укутывания), а затем уберите консервированные молодые побеги черемши в темную кладовку, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Компания «Nudefood» https://nudefood.kitchen/ осуществляет услуги по доставке сбалансированного питания. К вашим услугам индивидуальная разработка меню, корректировки, отталкиваясь от пожеланий и постоянное обновление. При этом цены на услуги на 25% ниже большинства компаний представленных на рынке.

 

Прочитано 584 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму