Цукаты и пастила

Консервированные молодые побеги черемши

Ранней весной, когда первая зелень робко вытыкается из земли, в лесу и на рынке появляются пучки с молоденькими побегами черемши. Именно молодая зелень черемши самая вкусная, поэтому важно не только успеть наесться ее в салатах, но и заготовить впрок, чтобы как можно дольше продолжался сезон этой аппетитной и ароматной травы.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт консервированных молодых побегов черемши, простота которого позволяет сделать вкусную и полезную заготовку зелени даже начинающим хозяйкам. Главным условием к главному дикорастущему ингредиенту заготовки из черемши является его «молодость», нужно успеть сорвать растения, пока у побегов не распустились листья. Консервирование молодых побегов черемши предполагается осуществлять способом со стерилизацией.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 700 мл:

  • молодые побеги черемши – 1,2 кг

В каждую банку:

  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • уксусная эссенция 70% – 1 около 1 ч. ложки

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка

Консервированные молодые побеги черемши. Приготовление:

  1. Подготовьте банки указанного размера. Вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  2. Молодые побеги черемши тщательно переберите, удаляя порченый и поврежденный материал, вымойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла ненужная жидкость.

  3. Приготовьте рассол. Его лучше подготовить намного больше требуемого количества, чтобы обеспечить комфортную варку побегов черемши. Например, для указанного количества растительной массы удобно приготовить рассол из 2 литров воды.

  4. Залейте воду в просторную кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рассол до кипения. Опустите в кипящий рассол подготовленную черемшу, доведите снова до кипения. Варите черемшу в рассоле 5 минут.

  5. На дно каждой банки влейте уксусную эссенцию, положите лавровый лист и зерна черного перца. Снимите кастрюлю с рассолом с огня. Доставая шумовкой черемшу, разложите ее в банки, излишне не уплотняя.

  6. Проваренную черемшу в банках залейте горячим рассолом, чтобы он полностью покрыл растения. Накройте банки крышками. Рассол, который остался, можете уже вылить.

  7. Подготовьте все для стерилизации. На дно большой кастрюли застелите плотную ткань, установите банки с черемшой. Залейте в кастрюлю тёплую или горячую воду, чтобы она достигала ¾ высоты банок.

  8. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте банки с заготовкой 10-15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. 

  9. Переверните банки вверх дном до полного остывания (без укутывания), а затем уберите консервированные молодые побеги черемши в темную кладовку, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Компания «Nudefood» https://nudefood.kitchen/ осуществляет услуги по доставке сбалансированного питания. К вашим услугам индивидуальная разработка меню, корректировки, отталкиваясь от пожеланий и постоянное обновление. При этом цены на услуги на 25% ниже большинства компаний представленных на рынке.

 

Прочитано 1018 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованная спаржевая фасоль с луком и чеснокомМаринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком
Качественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.uaКачественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.ua
Как выбрать вытяжку: советы экспертовКак выбрать вытяжку: советы экспертов
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком