:

Цукаты и пастила

Маринованная черемша на зиму

Ранней весной пользуются спросом стебли и листья свежей ароматной черемши, отличной альтернативы луку и чесноку в плане поддержки ослабленного зимой организма. Заготовив маринованную черемшу, вы сможете продлить время ее потребления.

Для маринования лучше запастись толстенькими крепкими побегами черемши. Если листья не развернулись, это только плюс. Ведь самыми вкусными в заготовке будут плотные, с легким хрустом стебельки. Черемшу из банки можно подать как самостоятельную закуску, как приправу к рыбе или мясу, добавить в салат или суповую заправку.

Ингредиенты:

  • зелень черемши – 200 г

В каждую банку емкостью 500 мл:

  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец черный горошком – 5-6 шт.
  • перец душистый горошком – 3-4 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика

Для маринада на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 150 мл

Маринованная черемша. Приготовление:

  1. Свежие стебли черемши, желательно с не совсем распустившимися листьями старательно вымойте, освободив от мусора, обрежьте с обеих сторон до высоты банки и замочите в миске с холодной водой на 2-3 часа. Процедура замачивания необходима для устранения резкого запаха и горечи. Вершки распущенных листьев используйте для салата или зеленого борща.

  2. На дно чистых банок емкостью 500 мл положите несколько пластинок чеснока, лавровый лист, перец горошком. 

  3. Слейте воду из черемши, соберите в пучки по 20-25 стебельков и установите в банки вертикально.

  4. Вскипятите маринад, дождитесь, пока слегка остынет, и теплым залейте в банки, чтобы полностью покрыл черемшу. На этом этапе можно остановиться и, накрыв крышками, поставить банки в холодильник. Через 7 дней черемша будет готова к употреблению.

  5. Для длительного хранения стерилизуйте неплотно прикрытые крышками банки с черемшой в маринаде, 25 минут, затем плотно укупорьте или закатайте винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного охлаждения.

Интересно знать

Черемша (медвежий лук, дикий чеснок) произрастает от Испании до Дальнего Востока России в тенистых лесах или у водоемов. Из-за своей популярности это растение попало в Красные книги многих стран. Черемша богата аскорбиновой кислотой, фитонцидами и другими полезными для организма веществами. У консервированного растения химический состав и полезные свойства практически не меняются.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2036 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов