:

Цукаты и пастила

Маринованная черемша на зиму

Ранней весной пользуются спросом стебли и листья свежей ароматной черемши, отличной альтернативы луку и чесноку в плане поддержки ослабленного зимой организма. Заготовив маринованную черемшу, вы сможете продлить время ее потребления.

Для маринования лучше запастись толстенькими крепкими побегами черемши. Если листья не развернулись, это только плюс. Ведь самыми вкусными в заготовке будут плотные, с легким хрустом стебельки. Черемшу из банки можно подать как самостоятельную закуску, как приправу к рыбе или мясу, добавить в салат или суповую заправку.

Ингредиенты:

  • зелень черемши – 200 г

В каждую банку емкостью 500 мл:

  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец черный горошком – 5-6 шт.
  • перец душистый горошком – 3-4 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика

Для маринада на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 150 мл

Маринованная черемша. Приготовление:

  1. Свежие стебли черемши, желательно с не совсем распустившимися листьями старательно вымойте, освободив от мусора, обрежьте с обеих сторон до высоты банки и замочите в миске с холодной водой на 2-3 часа. Процедура замачивания необходима для устранения резкого запаха и горечи. Вершки распущенных листьев используйте для салата или зеленого борща.

  2. На дно чистых банок емкостью 500 мл положите несколько пластинок чеснока, лавровый лист, перец горошком. 

  3. Слейте воду из черемши, соберите в пучки по 20-25 стебельков и установите в банки вертикально.

  4. Вскипятите маринад, дождитесь, пока слегка остынет, и теплым залейте в банки, чтобы полностью покрыл черемшу. На этом этапе можно остановиться и, накрыв крышками, поставить банки в холодильник. Через 7 дней черемша будет готова к употреблению.

  5. Для длительного хранения стерилизуйте неплотно прикрытые крышками банки с черемшой в маринаде, 25 минут, затем плотно укупорьте или закатайте винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного охлаждения.

Интересно знать

Черемша (медвежий лук, дикий чеснок) произрастает от Испании до Дальнего Востока России в тенистых лесах или у водоемов. Из-за своей популярности это растение попало в Красные книги многих стран. Черемша богата аскорбиновой кислотой, фитонцидами и другими полезными для организма веществами. У консервированного растения химический состав и полезные свойства практически не меняются.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2103 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму