Цукаты и пастила

Маринованная черемша на зиму

Ранней весной пользуются спросом стебли и листья свежей ароматной черемши, отличной альтернативы луку и чесноку в плане поддержки ослабленного зимой организма. Заготовив маринованную черемшу, вы сможете продлить время ее потребления.

Для маринования лучше запастись толстенькими крепкими побегами черемши. Если листья не развернулись, это только плюс. Ведь самыми вкусными в заготовке будут плотные, с легким хрустом стебельки. Черемшу из банки можно подать как самостоятельную закуску, как приправу к рыбе или мясу, добавить в салат или суповую заправку.

Ингредиенты:

  • зелень черемши – 200 г

В каждую банку емкостью 500 мл:

  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец черный горошком – 5-6 шт.
  • перец душистый горошком – 3-4 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика

Для маринада на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 150 мл

Маринованная черемша. Приготовление:

  1. Свежие стебли черемши, желательно с не совсем распустившимися листьями старательно вымойте, освободив от мусора, обрежьте с обеих сторон до высоты банки и замочите в миске с холодной водой на 2-3 часа. Процедура замачивания необходима для устранения резкого запаха и горечи. Вершки распущенных листьев используйте для салата или зеленого борща.

  2. На дно чистых банок емкостью 500 мл положите несколько пластинок чеснока, лавровый лист, перец горошком. 

  3. Слейте воду из черемши, соберите в пучки по 20-25 стебельков и установите в банки вертикально.

  4. Вскипятите маринад, дождитесь, пока слегка остынет, и теплым залейте в банки, чтобы полностью покрыл черемшу. На этом этапе можно остановиться и, накрыв крышками, поставить банки в холодильник. Через 7 дней черемша будет готова к употреблению.

  5. Для длительного хранения стерилизуйте неплотно прикрытые крышками банки с черемшой в маринаде, 25 минут, затем плотно укупорьте или закатайте винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного охлаждения.

Интересно знать

Черемша (медвежий лук, дикий чеснок) произрастает от Испании до Дальнего Востока России в тенистых лесах или у водоемов. Из-за своей популярности это растение попало в Красные книги многих стран. Черемша богата аскорбиновой кислотой, фитонцидами и другими полезными для организма веществами. У консервированного растения химический состав и полезные свойства практически не меняются.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2410 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей