:

Цукаты и пастила

Маринованная зелень сельдерея на зиму

Для любителей зимних зеленных заготовок предлагаем простой рецепт зелени сельдерея, маринованной на зиму. Эта заготовка порадует вас зимой пряным вкусом и пикантным ароматом благодаря добавлению чеснока, лаврового листа и душистого перца.

У сельдерея (черешкового или корневого) ботва заготавливается раздельно – черешки и листья, ввиду различного использования этих частей растения. В этом рецепте предполагается маринование листовой зелени, а для черешков существует тоже множество способов потребления и заготовок на зиму.

Ингредиенты:

  • листья сельдерея – 500 г
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • перец душистый – 5-8 горошин
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – ½ стакана
  • соль – ¼ стакана

Маринованная зелень сельдерея на зиму. Приготовление:

  1. Черешки сельдерея с листьями вымойте, листовую зеленую часть отделите и мелко нарежьте.

  2. На дно вымытой  стерильной банки положите лавровый лист, перец горошком и чеснок, очищенный от шелухи и нарезанный дольками.

  3. На пряности плотно утрамбуйте измельченные листья.

  4. Для маринада налейте в кастрюлю воду, насыпьте соль, сахар и доведите до кипения. Затем добавьте уксус, перемешайте и горячим маринадом залейте зелень в банке.

  5. Стерилизуйте заготовку 15-20 минут после закипания воды, а затем плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Хранить маринованную зелень сельдерея можно при комнатной температуре, а после нарушения герметизации крышки – в холодильнике. Напрашивается вывод, что лучшим решением будет заготавливать зелень в небольших баночках.

  7. Маринованный сельдерей из банки можно использовать как пряное дополнение к мясным блюдам.

Интересно знать!

Растение сельдерея – настоящая кладовая здоровья «от корешков до вершков». С его помощью можно предотвратить отложение солей, авитаминоз, апатию, ревматизм, бессонницу и множество других болезней.

Родиной сельдерея считается регион Средиземноморья, где это растение до сих пор существует в диком виде. Культурные формы сельдерея выведены давно в Греции, Египте, Сицилии, Риме (примерно, на рубеже второго века до н. э.). Намного позже культурная форма овощного сельдерея перекочевала в Францию и Англию. 

В настоящее время этот целительный и вкусный овощ выращивается и употребляется повсеместно – от Америки до Японии.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2347 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках