:

Цукаты и пастила

Маринованные чесночные стрелки

Огородники обрывают стрелки чеснока по мере появления, чтобы получить урожай крупных головок. Эти стрелки часто выбрасывают, хоть из них можно приготовить много вкусных блюд и заготовок на зиму. 

Маринованные чесночные стрелки пригодятся зимой для заправки супов, зеленых борщей и в качестве закуски.

Заготовка из чесночных стрелок на вкус подобна маринованной черемше, но немного острее. По этому рецепту вы можете замариновать при желании и черемшу. К чесночным стрелкам можете добавлять также молодые нежные чесночные листья и зубчики самого чеснока.

Ингредиенты:

  • молодые стрелки чеснока (у которых не лопнул еще бутон) – 1 кг

Для маринадной заливки:

  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 120 мл
  • вода – 1 л
  • пряная зелень (петрушка, эстрагон, зелень и зонтики укропа) – 50-70 г

Маринованные чесночные стрелки. Приготовление:

  1. Стрелки промойте и нарежьте кусочками около 3-5 см.

  2. Погрузите подготовленные таким образом стрелки в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и охладите проточной холодной водой.

  3. Для маринадной заливки смешайте в кастрюле все ингредиенты, включая крупно нарезанную зелень, и прокипятите 3 минуты.

  4. На дно стерилизованных банок необходимого размера равномерно распределите  зелень из маринада, затем плотно наполните их бланшированными чесночными стрелками, не достигая верха на 1 см.

  5. Маринад уже без зелени вскипятите снова и сразу залейте банки со стрелками. Закатайте (или закрутите винтовыми крышками).

  6. Переверните банки вниз крышками, накройте одеялом до полного охлаждения, а затем вынесите на место постоянного хранения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2965 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму