Цукаты и пастила

Маринованные чесночные стрелки

Огородники обрывают стрелки чеснока по мере появления, чтобы получить урожай крупных головок. Эти стрелки часто выбрасывают, хоть из них можно приготовить много вкусных блюд и заготовок на зиму. 

Маринованные чесночные стрелки пригодятся зимой для заправки супов, зеленых борщей и в качестве закуски.

Заготовка из чесночных стрелок на вкус подобна маринованной черемше, но немного острее. По этому рецепту вы можете замариновать при желании и черемшу. К чесночным стрелкам можете добавлять также молодые нежные чесночные листья и зубчики самого чеснока.

Ингредиенты:

  • молодые стрелки чеснока (у которых не лопнул еще бутон) – 1 кг

Для маринадной заливки:

  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 120 мл
  • вода – 1 л
  • пряная зелень (петрушка, эстрагон, зелень и зонтики укропа) – 50-70 г

Маринованные чесночные стрелки. Приготовление:

  1. Стрелки промойте и нарежьте кусочками около 3-5 см.

  2. Погрузите подготовленные таким образом стрелки в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и охладите проточной холодной водой.

  3. Для маринадной заливки смешайте в кастрюле все ингредиенты, включая крупно нарезанную зелень, и прокипятите 3 минуты.

  4. На дно стерилизованных банок необходимого размера равномерно распределите  зелень из маринада, затем плотно наполните их бланшированными чесночными стрелками, не достигая верха на 1 см.

  5. Маринад уже без зелени вскипятите снова и сразу залейте банки со стрелками. Закатайте (или закрутите винтовыми крышками).

  6. Переверните банки вниз крышками, накройте одеялом до полного охлаждения, а затем вынесите на место постоянного хранения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 3513 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей