Цукаты и пастила

Приправа из листьев хрена на зиму

Хрен на приусадебных участках радует не только пряными корешками, но и буйством зелени. Его крупные увесистые листья хозяйки с удовольствием добавляют в соления и маринады, а городские жители на рынках покупают в букетах с зонтиками укропа для овощных заготовок. Но оказывается, из листьев хрена можно приготовить отличные пряные соусы и приправы. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приправы из листьев хрена на зиму.

Приправа из листьев хрена на зиму имеет консистенцию густого соуса и прекрасно подходит в качестве дополнения ко многим мясным блюдам. Листья хрена в главной роли, дополненные другой зеленью (укропом, петрушкой, кинзой), острым и сладким перцем, грецкими орехами, растительным маслом превращаются в острую аппетитную приправу с неповторимым ароматом, создавая яркий вкусовой букет. Для приготовления приправы используются самые обычные ингредиенты, а заготовка здорово и аппетитно дополнит ваше зимнее меню.

Ингредиенты:

  • листья хрена – 6 шт.
  • зелень укропа и петрушки – по 100 г
  • кинза – 100 г (опционально)
  • сладкий перец (зеленый или желтый) – 250-300 г
  • перец острый зеленый – 1-2 стручка
  • чеснок – 150 г
  • грецкие орехи – 200 г
  • соль – 2-3 ч. ложки
  • масло растительное – 150 мл

Приправа из листьев хрена на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Листья хрена для заготовки подберите свежие, без подсушенных пятен, не завядшие. От качества листьев зависит сочность, пряный вкус и оттенок остроты приправы.

  2. Листья хрена вымойте, просушите, нарежьте или нарвите на куски, удаляя слишком жесткие прожилки. Сложите вместе с остальной вымытой и обсушенной зеленью в чашу блендера или кухонного комбайна, измельчите и переложите в миску.

  3. Ядра грецких орехов (можно предварительно слегка поджарить их на сухой сковороде) измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна до консистенции крошки.

  4. Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок. У стручков горького перца удалите плодоножку и семена, если планируете получить не слишком острую приправу. Для острой приправы семена из жгучих стручков не удаляются.

  5. Измельчите сладкий и горький перец в том же приборе, что и остальные ингредиенты. Переложите перец и орехи в миску к измельченной зеленой массе. Добавьте соль по вкусу и растительное масло.

  6. Тщательно перемешайте приправу. Разложите в сухие стерильные баночки (желательно небольшой емкости), закройте крышками и храните в прохладном месте. Используйте по мере необходимости.

  7. Приправа должна быть соленоватой, чтобы обеспечить длительное хранение. Срок приправы при условии правильной заготовки – 6 месяцев без изменения вкусовых и пряных качеств. Позже может терять остроту, что не всегда считается недостатком.

  8. Приправа из листьев хрена на зиму отлично подходит не только для мясных и рыбных блюд. Ее можно добавлять в салаты, намазать на хлеб к супу или борщу, использовать как основу для бутербродов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 446 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях
Паштет-намазка из сала в банкахПаштет-намазка из сала в банках
Домашняя маринованная сельдь с хреном и яблокомДомашняя маринованная сельдь с хреном и яблоком
Новогодняя сельдь под икорной шубой в баночкахНовогодняя сельдь под икорной шубой в баночках
Медовый салат из свеклы с перцем и специямиМедовый салат из свеклы с перцем и специями
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Паштет из мяса кроликаПаштет из мяса кролика
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Паштет из куриных грудок и печениПаштет из куриных грудок и печени
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Варенье из мандариновых долекВаренье из мандариновых долек
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Варенье из хурмы со сливочным масломВаренье из хурмы со сливочным маслом
Что такое промокоды и чем они выгодныЧто такое промокоды и чем они выгодны
Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами