:

Цукаты и пастила

Пюре из щавеля на зиму

Когда на грядках подрастают зеленые сочные листья щавеля, важно не растеряться и заготовить эту овощную траву впрок, чтобы зимой иметь аппетитное вкусное дополнение к домашнему меню. Предлагаем интересный рецепт пюре из щавеля на зиму.

Зачем пюре из щавеля, спросите вы. Ведь для зимнего зеленого борща или щей достаточно консервированной или замороженной заготовки кусочками. Но, имея в запасе баночку-вторую такого пюре, вы сможете готовить насыщенные зеленые супы-пюре, готовить на основе щавеля соусы и даже добавлять его в тесто пирогов, пирожков и вареников. Заготовьте, не пожалеете!

Пюре из щавеля на зиму. Ингредиенты:

  • щавель свежий – 1 кг
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • немного воды
  • масло растительное – 3 ст. ложки + 2-3 ст. ложки в каждую банку

Пюре из щавеля на зиму. Приготовление:

  1. Листья щавеля хорошо промойте под проточной холодной водой. Нарезать не обязательно. Сложите вымытые листья в широкую кастрюлю, добавьте немного воды, чтобы покрыла дно. Воды должно быть достаточно, чтобы пропарить и смягчить листья.

  2. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте соль, растительное масло. Тушите листья, помешивая, на протяжении нескольких минут, чтобы испарилась вся вода, а щавель стал мягким. Снимите кастрюлю с огня.

  3. Мягкие листья вы можете измельчить блендером до однородной массы. Но если желаете иметь более нежную консистенцию пюре, протрите зеленую массу через сито. Тогда слишком грубые черешки и волокна листьев не попадут в заготовку.

  4. Вымойте баночки вместимостью около 500 мл, предназначенные для заготовки, поставьте их в холодную духовку, включите температуру 120-130 градусов и стерилизуйте так 15-20 минут.

  5. Горячее щавелевое пюре разложите в горячие стерильные банки, залейте сверху растительным маслом. Накройте банки крышками и поставьте в духовку стерилизоваться 20 минут при той же температуре.

  6. Плотно укупорьте банки и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшие банки с пюре из щавеля на зиму уберите на хранение в прохладную затемненную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1056 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости
Конфитюр из жимолости с желатиномКонфитюр из жимолости с желатином