:

Цукаты и пастила

Щавель консервированный с солью

Весна и лето радует обилием огородной зелени. В этот период пора подумать о заготовках зелени. Рецептов заготовки зелени впрок существует очень много. Один из таких рецептов – заготовка щавеля на зиму с солью.

Консервировать щавель можно начинать с весны, когда подрастают первые листья, и продолжить летом во время двух-трех последующих срезов зелени. Листья первого весеннего среза считаются самыми витаминными, так как не успели подвергнуться неблагоприятному воздействию палящего солнца.

Ингредиенты:

  • свежие листья щавеля – 1 кг
  • соль – 2 ст. ложки + для засыпки сверху в банки

Приготовление: 

  1. Листья щавеля переберите, промойте в холодной воде и хорошо стряхните. Затем разложите на полотенце и подсушите, чтобы убрать влагу.

  2. У подготовленных листьев щавеля отрежьте стебли и нарежьте зелень.

  3. Пересыпьте измельченную зелень щавеля крупной не йодированной солью, и разложите в стерилизованные баночки нужного размера (300-500 мл). Лучше, когда 1 баночка будет использована на 1-2 борща.

  4. Сверху в каждую баночку насыпьте слой соли и закатайте или закрутите винтовой крышкой. Можно использовать и обычные пластмассовые крышки.

  5. Храните банки со щавелем в прохладном месте (в погребе или в холодильнике). 

На заметку:

  1. Стерилизация баночек перед заполнением щавелем является не обязательным, но желательным условием заготовки. Ведь зелень заготавливается без тепловой обработки. Чистые баночки поместите в холодную духовку, включите ее на 150 градусов и выполняйте стерилизацию 10 минут. После выключения духовки подождите, чтобы баночки немного остыли.

  2. Не забудьте о главном правиле использования заготовки из соленого щавеля: не солите блюдо во время готовки, ведь в щавеле соли уже достаточно. Или промойте его холодной водой перед закладкой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 5415 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму