:

Цукаты и пастила

Щавель с любистком на зиму

Весна и лето – благодатная пора изобилия зелени, которой не только нужно насладиться в свежем виде, но и заготовить впрок, чтобы иметь витаминное дополнение к зимнему меню. Если вы собрали щавель на своей грядке или купили его на рынке, воспользуйтесь отличным рецептом щавеля с любистком на зиму.

Небольшая добавка любистка к основной массе щавеля придаст заготовке удивительный пряный оттенок, который выгодно подчеркнет вкус супа, борща, мясного блюда и овощного рагу. Из заготовки щавеля с любистком можно приготовить оригинальный соус, который отлично сдобрит самый обычный гарнир. Поспешите заготовить вкус пряной зеленой весны зимние банки.

Ингредиенты:

  • щавель свежий – около 3 кг
  • любисток свежий – 6-7 веточек
  • соль – 4-5 чайных ложек
  • вода – ½ стакана

Щавель с любистком на зиму. Ингредиенты:

  1. Подготовленные для заготовки свежие листья щавеля и любистка очистите от грязи и других примесей, удалите сухие или зараженные вредителями места, обрежьте загрубевшие стебли.

  2. Сложите подготовленную зелень в большую миску, залейте водой и тщательно вымойте, заливая холодной чистой водой и меняя воду несколько раз. Затем переложите в сито, чтобы стекла вода.

  3. Обсушенную зелень щавеля и любистка нарежьте полосками, сложите в большую кастрюлю. Разведите соль в воде (количество, указанное в рецепте), полейте измельченную зелень в кастрюле.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, на слабом огне томите зелень в кастрюле до изменения цвета и уменьшения в объеме в несколько раз.

  5. Тем временем вымойте банки емкостью 500 мл с завинчивающимися крышками и стерилизуйте их любым удобным для вас способом.

  6. Плотно заполните банки пропаренным щавелем с любистком, поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10-15 минут. Затем плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Заготовленный щавель с любистком на зиму, когда банки остынут, уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой. Заготовка хранится хорошо благодаря наличию щавелевой кислоты, как природного консерванта.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 886 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях