:

Цукаты и пастила

Щавель с любистком на зиму

Весна и лето – благодатная пора изобилия зелени, которой не только нужно насладиться в свежем виде, но и заготовить впрок, чтобы иметь витаминное дополнение к зимнему меню. Если вы собрали щавель на своей грядке или купили его на рынке, воспользуйтесь отличным рецептом щавеля с любистком на зиму.

Небольшая добавка любистка к основной массе щавеля придаст заготовке удивительный пряный оттенок, который выгодно подчеркнет вкус супа, борща, мясного блюда и овощного рагу. Из заготовки щавеля с любистком можно приготовить оригинальный соус, который отлично сдобрит самый обычный гарнир. Поспешите заготовить вкус пряной зеленой весны зимние банки.

Ингредиенты:

  • щавель свежий – около 3 кг
  • любисток свежий – 6-7 веточек
  • соль – 4-5 чайных ложек
  • вода – ½ стакана

Щавель с любистком на зиму. Ингредиенты:

  1. Подготовленные для заготовки свежие листья щавеля и любистка очистите от грязи и других примесей, удалите сухие или зараженные вредителями места, обрежьте загрубевшие стебли.

  2. Сложите подготовленную зелень в большую миску, залейте водой и тщательно вымойте, заливая холодной чистой водой и меняя воду несколько раз. Затем переложите в сито, чтобы стекла вода.

  3. Обсушенную зелень щавеля и любистка нарежьте полосками, сложите в большую кастрюлю. Разведите соль в воде (количество, указанное в рецепте), полейте измельченную зелень в кастрюле.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, на слабом огне томите зелень в кастрюле до изменения цвета и уменьшения в объеме в несколько раз.

  5. Тем временем вымойте банки емкостью 500 мл с завинчивающимися крышками и стерилизуйте их любым удобным для вас способом.

  6. Плотно заполните банки пропаренным щавелем с любистком, поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10-15 минут. Затем плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Заготовленный щавель с любистком на зиму, когда банки остынут, уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой. Заготовка хранится хорошо благодаря наличию щавелевой кислоты, как природного консерванта.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1009 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму