:

Цукаты и пастила

Соленая черемша в банках на зиму

Один из видов заготовки черемши – засолка, благодаря которой у вас будет отличная закуска и полуфабрикат для приготовления других вкусных блюд. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт соленой черемши в банках на зиму для разнообразия меню.

Если вы любите соления, но не имеете погреба, то засолка в банках вас выручит. Заготовить черемшу в такой способ не сложно. Благодаря добавлению пряностей соленая зелень приобретает яркий вкус и насыщенный аромат. Лавровый лист и укроп добавляется для цвета и аромата, чеснок – для остроты, гвоздика – для пикантности. Количеством пряностей и специй можете варьировать, но указанную норму соли желательно не уменьшать.

Ингредиенты:

  • молодые стебли черемши – 500 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • зелень укропа – пучок
  • гвоздика – 4 бутончика
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • лавровый лист – 4 шт. (небольшие листики)
  • Для рассола:
  • вода – 1 л
  • соль – 100 г (4 ст. ложки без верха)
  • сахар – ½ ст. ложки

Соленая черемша в банках на зиму. Приготовление:

  1. В первую очередь приготовьте рассол. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите несколько минут до растворения кристаллов.

  2. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на некоторое время, чтобы рассол слегка остыл, иначе молодые листочки черемши могут свариться, потеряв свои вкусовые качества.

  3. Пока рассол остывает, подготовьте черемшу. Тщательно вымойте листья и стебли, отбирая самые молоденькие побеги, желательно, с не слишком распустившимися листьями.

  4. Можно солить черемшу целыми стебельками, устанавливая в банки вертикально, или нарезать на кусочки – все зависит от вашего желания и планируемого предназначения готового соления.

  5. Вымытые и нарезанные произвольным образом стебли уложите в заранее вымытые стерильные банки емкостью 500-600 мл. Сверху распределите поровну перец в зернах, кусочки лаврового листа, дольки чеснока, бутончики гвоздики, веточки укропа.

  6. Залейте наполненные банки слегка остывшим рассолом до верха, чтобы покрыл стебли черемши, и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните бани вверх дном и оставьте до полного остывания.

  7. Остывшие банки с соленой черемшой на зиму уберите на хранение в прохладную кладовку или в холодильник.

На заметку

Для заготовки соленой черемши в качестве закуски самыми лучшими будут очень молодые стебельки, только начавшие распускаться. Но не расстраивайтесь, приобретя роскошные разросшиеся листья. Их можно засолить, используя в дальнейшем для приготовления голубцов. Для этого листья черемши сложите по несколько штук, скрутите в трубочки (можно связать в пучки), установите вертикально в банки. Дальше следуйте по рецепту.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Опытные кулинары знают, что приготовить котлеты можно и без мяса. Например, очень вкусными и сытными получаются котлеты гречневые. Их можно готовить и с грибами. Гречневые котлеты рецепт с фото пошагово – находка для каждой хозяйки.

Прочитано 607 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях