:

Цукаты и пастила

Соленая черемша в банках на зиму

Один из видов заготовки черемши – засолка, благодаря которой у вас будет отличная закуска и полуфабрикат для приготовления других вкусных блюд. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт соленой черемши в банках на зиму для разнообразия меню.

Если вы любите соления, но не имеете погреба, то засолка в банках вас выручит. Заготовить черемшу в такой способ не сложно. Благодаря добавлению пряностей соленая зелень приобретает яркий вкус и насыщенный аромат. Лавровый лист и укроп добавляется для цвета и аромата, чеснок – для остроты, гвоздика – для пикантности. Количеством пряностей и специй можете варьировать, но указанную норму соли желательно не уменьшать.

Ингредиенты:

  • молодые стебли черемши – 500 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • зелень укропа – пучок
  • гвоздика – 4 бутончика
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • лавровый лист – 4 шт. (небольшие листики)
  • Для рассола:
  • вода – 1 л
  • соль – 100 г (4 ст. ложки без верха)
  • сахар – ½ ст. ложки

Соленая черемша в банках на зиму. Приготовление:

  1. В первую очередь приготовьте рассол. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите несколько минут до растворения кристаллов.

  2. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на некоторое время, чтобы рассол слегка остыл, иначе молодые листочки черемши могут свариться, потеряв свои вкусовые качества.

  3. Пока рассол остывает, подготовьте черемшу. Тщательно вымойте листья и стебли, отбирая самые молоденькие побеги, желательно, с не слишком распустившимися листьями.

  4. Можно солить черемшу целыми стебельками, устанавливая в банки вертикально, или нарезать на кусочки – все зависит от вашего желания и планируемого предназначения готового соления.

  5. Вымытые и нарезанные произвольным образом стебли уложите в заранее вымытые стерильные банки емкостью 500-600 мл. Сверху распределите поровну перец в зернах, кусочки лаврового листа, дольки чеснока, бутончики гвоздики, веточки укропа.

  6. Залейте наполненные банки слегка остывшим рассолом до верха, чтобы покрыл стебли черемши, и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните бани вверх дном и оставьте до полного остывания.

  7. Остывшие банки с соленой черемшой на зиму уберите на хранение в прохладную кладовку или в холодильник.

На заметку

Для заготовки соленой черемши в качестве закуски самыми лучшими будут очень молодые стебельки, только начавшие распускаться. Но не расстраивайтесь, приобретя роскошные разросшиеся листья. Их можно засолить, используя в дальнейшем для приготовления голубцов. Для этого листья черемши сложите по несколько штук, скрутите в трубочки (можно связать в пучки), установите вертикально в банки. Дальше следуйте по рецепту.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Опытные кулинары знают, что приготовить котлеты можно и без мяса. Например, очень вкусными и сытными получаются котлеты гречневые. Их можно готовить и с грибами. Гречневые котлеты рецепт с фото пошагово – находка для каждой хозяйки.

Прочитано 1033 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму