:

Цукаты и пастила

Соленая черемша в банках на зиму

Один из видов заготовки черемши – засолка, благодаря которой у вас будет отличная закуска и полуфабрикат для приготовления других вкусных блюд. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт соленой черемши в банках на зиму для разнообразия меню.

Если вы любите соления, но не имеете погреба, то засолка в банках вас выручит. Заготовить черемшу в такой способ не сложно. Благодаря добавлению пряностей соленая зелень приобретает яркий вкус и насыщенный аромат. Лавровый лист и укроп добавляется для цвета и аромата, чеснок – для остроты, гвоздика – для пикантности. Количеством пряностей и специй можете варьировать, но указанную норму соли желательно не уменьшать.

Ингредиенты:

  • молодые стебли черемши – 500 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • зелень укропа – пучок
  • гвоздика – 4 бутончика
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • лавровый лист – 4 шт. (небольшие листики)
  • Для рассола:
  • вода – 1 л
  • соль – 100 г (4 ст. ложки без верха)
  • сахар – ½ ст. ложки

Соленая черемша в банках на зиму. Приготовление:

  1. В первую очередь приготовьте рассол. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите несколько минут до растворения кристаллов.

  2. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на некоторое время, чтобы рассол слегка остыл, иначе молодые листочки черемши могут свариться, потеряв свои вкусовые качества.

  3. Пока рассол остывает, подготовьте черемшу. Тщательно вымойте листья и стебли, отбирая самые молоденькие побеги, желательно, с не слишком распустившимися листьями.

  4. Можно солить черемшу целыми стебельками, устанавливая в банки вертикально, или нарезать на кусочки – все зависит от вашего желания и планируемого предназначения готового соления.

  5. Вымытые и нарезанные произвольным образом стебли уложите в заранее вымытые стерильные банки емкостью 500-600 мл. Сверху распределите поровну перец в зернах, кусочки лаврового листа, дольки чеснока, бутончики гвоздики, веточки укропа.

  6. Залейте наполненные банки слегка остывшим рассолом до верха, чтобы покрыл стебли черемши, и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните бани вверх дном и оставьте до полного остывания.

  7. Остывшие банки с соленой черемшой на зиму уберите на хранение в прохладную кладовку или в холодильник.

На заметку

Для заготовки соленой черемши в качестве закуски самыми лучшими будут очень молодые стебельки, только начавшие распускаться. Но не расстраивайтесь, приобретя роскошные разросшиеся листья. Их можно засолить, используя в дальнейшем для приготовления голубцов. Для этого листья черемши сложите по несколько штук, скрутите в трубочки (можно связать в пучки), установите вертикально в банки. Дальше следуйте по рецепту.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Опытные кулинары знают, что приготовить котлеты можно и без мяса. Например, очень вкусными и сытными получаются котлеты гречневые. Их можно готовить и с грибами. Гречневые котлеты рецепт с фото пошагово – находка для каждой хозяйки.

Прочитано 1389 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки