:

Цукаты и пастила

Соленая черемша в банках на зиму

Один из видов заготовки черемши – засолка, благодаря которой у вас будет отличная закуска и полуфабрикат для приготовления других вкусных блюд. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт соленой черемши в банках на зиму для разнообразия меню.

Если вы любите соления, но не имеете погреба, то засолка в банках вас выручит. Заготовить черемшу в такой способ не сложно. Благодаря добавлению пряностей соленая зелень приобретает яркий вкус и насыщенный аромат. Лавровый лист и укроп добавляется для цвета и аромата, чеснок – для остроты, гвоздика – для пикантности. Количеством пряностей и специй можете варьировать, но указанную норму соли желательно не уменьшать.

Ингредиенты:

  • молодые стебли черемши – 500 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • зелень укропа – пучок
  • гвоздика – 4 бутончика
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • лавровый лист – 4 шт. (небольшие листики)
  • Для рассола:
  • вода – 1 л
  • соль – 100 г (4 ст. ложки без верха)
  • сахар – ½ ст. ложки

Соленая черемша в банках на зиму. Приготовление:

  1. В первую очередь приготовьте рассол. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите несколько минут до растворения кристаллов.

  2. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на некоторое время, чтобы рассол слегка остыл, иначе молодые листочки черемши могут свариться, потеряв свои вкусовые качества.

  3. Пока рассол остывает, подготовьте черемшу. Тщательно вымойте листья и стебли, отбирая самые молоденькие побеги, желательно, с не слишком распустившимися листьями.

  4. Можно солить черемшу целыми стебельками, устанавливая в банки вертикально, или нарезать на кусочки – все зависит от вашего желания и планируемого предназначения готового соления.

  5. Вымытые и нарезанные произвольным образом стебли уложите в заранее вымытые стерильные банки емкостью 500-600 мл. Сверху распределите поровну перец в зернах, кусочки лаврового листа, дольки чеснока, бутончики гвоздики, веточки укропа.

  6. Залейте наполненные банки слегка остывшим рассолом до верха, чтобы покрыл стебли черемши, и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните бани вверх дном и оставьте до полного остывания.

  7. Остывшие банки с соленой черемшой на зиму уберите на хранение в прохладную кладовку или в холодильник.

На заметку

Для заготовки соленой черемши в качестве закуски самыми лучшими будут очень молодые стебельки, только начавшие распускаться. Но не расстраивайтесь, приобретя роскошные разросшиеся листья. Их можно засолить, используя в дальнейшем для приготовления голубцов. Для этого листья черемши сложите по несколько штук, скрутите в трубочки (можно связать в пучки), установите вертикально в банки. Дальше следуйте по рецепту.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Опытные кулинары знают, что приготовить котлеты можно и без мяса. Например, очень вкусными и сытными получаются котлеты гречневые. Их можно готовить и с грибами. Гречневые котлеты рецепт с фото пошагово – находка для каждой хозяйки.

Прочитано 711 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму