:

Цукаты и пастила

Соус песто из черемши с орешками пинии

Свежая черемша является первым признаком наступившей весны. Эту витаминную зелень, называемую еще «медвежьим луком» или «диким чесноком», можно использовать в самых разных блюдах – от закусок и салатов до соусов.

Предлагаем вашему вниманию рецепт соуса песто из черемши с орешками пинии, который, будучи заготовленным впрок, значительно продлит сезон этой полезной весенней дикорастущей травы. Приготовленный по данному рецепту песто можно хранить в холодильнике или заморозить, чтобы использовать по надобности в нужное время, вне зависимости от сезона.

Ингредиенты (примерные):

  • свежие листья черемши – 300 г
  • сыр пармезан – 100 г
  • орешки пинии (кедровые или фундук)
  • оливковое масло – 200 г
  • соль – по вкусу

Дополнительно:

  • масло оливковое для заливки сверху в банки

Соус песто из черемши с орешками пинии. Приготовление:

  1. Листья черемши переберите, удаляя грубые и подсохшие стебли (молодые оставьте), промойте и обсушите. Затем крупно нарежьте или порвите, сложите в глубокую миску или чашу блендера.

  2. Орешки пинии или другую разновидность орехов слегка поджарьте на сухой сковороде. Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями. Добавьте подготовленные орешки и сыр в посуду к черемше.

  3. Влейте к остальным ингредиентам оливковое масло и измельчите при помощи блендера на высоких оборотах до однородной массы. В конце посолите по вкусу и хорошенько перемешайте.

  4. Баночки небольшого размера вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. В сухие стерильные банки разложите приготовленный соус песто из черемши, залейте сверху слоем оливкового масла, закройте крышкой и уберите на хранение в холодильник.

  5. Когда понадобится использовать заготовку, наберите чистой ложкой необходимое количество соуса, края банки тщательно вытрите и снова залейте сверху оливковым маслом.

  6. Соус песто из черемши с орешками пинии можно также заморозить в небольших пластиковых контейнерах или формочках для льда, в зависимости от того, какие порции понадобятся для использования.

Интересно знать

Орехи пинии представляют собой семена одноименного дерева семейства сосновых. В плодах-шишках дозревают семена, в жестких оболочках которых находятся орешки.

Нередко орехи пинии отождествляют с кедровыми орехами, но, несмотря на схожесть, это два разных вида орехов, как и разные деревья итальянской пинии и сибирского кедра, хоть оба и из одного семейства сосновых.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 951 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени