:

Цукаты и пастила

Соус песто из крапивы и чесночной травы

Весна – благодатная пора ранней зелени и, конечно же, грешно не использовать ее в самых разных домашних блюдах. К примеру, почему бы не приготовить из весенней зелени популярный песто, вариантов которого известно много в зависимости от зеленого компонента, сыра и орехов (зерен). Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт соуса песто из крапивы и чесночной травы.

Отправившись за ранней весенней крапивой, на опушке леса, в зарослях кустарника или на пустыре возле дома вы можете обнаружить и чесночную траву, называемую еще конским чесноком. Название растение получило благодаря аромату зелени, отдаленно напоминающему запах чеснока. Листья этого растения не только полезные, но и лечебные, поэтому для соуса более чем привлекательные. Если же не найдете такую траву, замените ее черемшой или зубчиками чеснока.

Ингредиенты:

  • листья крапивы – 3 приличные пригоршни
  • листья чесночной травы – 1 пригоршня (или 1-2 зубчики чеснока)
  • семена подсолнуха без шелухи (зерна) – горсть
  • тертый сыр пармезан – ½ стакана
  • подсолнечное масло (желательно холодного отжима) или оливковое масло
  • перец черный молотый – 1-2 щепотки

Соус песто из крапивы и чесночной травы. Приготовление:

  1. Вымойте листья крапивы и чесночной травы и обсушите на бумажном или тканевом полотенце. Если используете чеснок, то очистите его от шелухи и мелко нарежьте.

  2. Измельченную зелень, чеснок, подсолнечные зерна сложите в чашу блендера. Взбивайте, постепенно увеличивая скорость и подливая растительное масло, пока не получится консистенция пасты.

  3. К концу взбивания добавьте тертый пармезан, черный молотый перец и окончательно взбейте, смешивая все до однородной массы.

  4. Готовый соус переложите в сухие стерильные баночки небольшой емкости, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Для хранения при комнатной температуре банки нужно стерилизовать.

  5. Соус песто из крапивы и чесночной травы можно использовать как кому нравится – подавайте его с гарнирами, помидорами, готовьте на нем салаты, используйте как намазку на хлеб, печенье или ломтики сыра.

На заметку

Чесночная трава (чеснок конский черешчатый) является травянистым двухлетним растением с чесночным запахом. Высота его 0,3 – 1 м, корень стержневой, стебель прямостоячий, в верхней части ветвистый. Листья, как и стебель голые с сизым налетом. Цветки белые, образуют верхушечные кистевидные соцветия.

Цветет чесночная трава в апреле-мае, плоды (четырехгранные стручки) созревают в июле. Растение предпочитает тенистые места лесов, зарослей кустарников, но можно встретить его и возле жилищ. В народе называется еще – чесночная трава, конский майоран, хренок чесночный.

Растение богато полезными и целебными веществами. Используется в кулинарии и медицине.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1313 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках