:

Цукаты и пастила

Соус песто из крапивы и чесночной травы

Весна – благодатная пора ранней зелени и, конечно же, грешно не использовать ее в самых разных домашних блюдах. К примеру, почему бы не приготовить из весенней зелени популярный песто, вариантов которого известно много в зависимости от зеленого компонента, сыра и орехов (зерен). Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт соуса песто из крапивы и чесночной травы.

Отправившись за ранней весенней крапивой, на опушке леса, в зарослях кустарника или на пустыре возле дома вы можете обнаружить и чесночную траву, называемую еще конским чесноком. Название растение получило благодаря аромату зелени, отдаленно напоминающему запах чеснока. Листья этого растения не только полезные, но и лечебные, поэтому для соуса более чем привлекательные. Если же не найдете такую траву, замените ее черемшой или зубчиками чеснока.

Ингредиенты:

  • листья крапивы – 3 приличные пригоршни
  • листья чесночной травы – 1 пригоршня (или 1-2 зубчики чеснока)
  • семена подсолнуха без шелухи (зерна) – горсть
  • тертый сыр пармезан – ½ стакана
  • подсолнечное масло (желательно холодного отжима) или оливковое масло
  • перец черный молотый – 1-2 щепотки

Соус песто из крапивы и чесночной травы. Приготовление:

  1. Вымойте листья крапивы и чесночной травы и обсушите на бумажном или тканевом полотенце. Если используете чеснок, то очистите его от шелухи и мелко нарежьте.

  2. Измельченную зелень, чеснок, подсолнечные зерна сложите в чашу блендера. Взбивайте, постепенно увеличивая скорость и подливая растительное масло, пока не получится консистенция пасты.

  3. К концу взбивания добавьте тертый пармезан, черный молотый перец и окончательно взбейте, смешивая все до однородной массы.

  4. Готовый соус переложите в сухие стерильные баночки небольшой емкости, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Для хранения при комнатной температуре банки нужно стерилизовать.

  5. Соус песто из крапивы и чесночной травы можно использовать как кому нравится – подавайте его с гарнирами, помидорами, готовьте на нем салаты, используйте как намазку на хлеб, печенье или ломтики сыра.

На заметку

Чесночная трава (чеснок конский черешчатый) является травянистым двухлетним растением с чесночным запахом. Высота его 0,3 – 1 м, корень стержневой, стебель прямостоячий, в верхней части ветвистый. Листья, как и стебель голые с сизым налетом. Цветки белые, образуют верхушечные кистевидные соцветия.

Цветет чесночная трава в апреле-мае, плоды (четырехгранные стручки) созревают в июле. Растение предпочитает тенистые места лесов, зарослей кустарников, но можно встретить его и возле жилищ. В народе называется еще – чесночная трава, конский майоран, хренок чесночный.

Растение богато полезными и целебными веществами. Используется в кулинарии и медицине.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 733 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени