:

Цукаты и пастила

Соус песто из крапивы и чесночной травы

Весна – благодатная пора ранней зелени и, конечно же, грешно не использовать ее в самых разных домашних блюдах. К примеру, почему бы не приготовить из весенней зелени популярный песто, вариантов которого известно много в зависимости от зеленого компонента, сыра и орехов (зерен). Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт соуса песто из крапивы и чесночной травы.

Отправившись за ранней весенней крапивой, на опушке леса, в зарослях кустарника или на пустыре возле дома вы можете обнаружить и чесночную траву, называемую еще конским чесноком. Название растение получило благодаря аромату зелени, отдаленно напоминающему запах чеснока. Листья этого растения не только полезные, но и лечебные, поэтому для соуса более чем привлекательные. Если же не найдете такую траву, замените ее черемшой или зубчиками чеснока.

Ингредиенты:

  • листья крапивы – 3 приличные пригоршни
  • листья чесночной травы – 1 пригоршня (или 1-2 зубчики чеснока)
  • семена подсолнуха без шелухи (зерна) – горсть
  • тертый сыр пармезан – ½ стакана
  • подсолнечное масло (желательно холодного отжима) или оливковое масло
  • перец черный молотый – 1-2 щепотки

Соус песто из крапивы и чесночной травы. Приготовление:

  1. Вымойте листья крапивы и чесночной травы и обсушите на бумажном или тканевом полотенце. Если используете чеснок, то очистите его от шелухи и мелко нарежьте.

  2. Измельченную зелень, чеснок, подсолнечные зерна сложите в чашу блендера. Взбивайте, постепенно увеличивая скорость и подливая растительное масло, пока не получится консистенция пасты.

  3. К концу взбивания добавьте тертый пармезан, черный молотый перец и окончательно взбейте, смешивая все до однородной массы.

  4. Готовый соус переложите в сухие стерильные баночки небольшой емкости, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Для хранения при комнатной температуре банки нужно стерилизовать.

  5. Соус песто из крапивы и чесночной травы можно использовать как кому нравится – подавайте его с гарнирами, помидорами, готовьте на нем салаты, используйте как намазку на хлеб, печенье или ломтики сыра.

На заметку

Чесночная трава (чеснок конский черешчатый) является травянистым двухлетним растением с чесночным запахом. Высота его 0,3 – 1 м, корень стержневой, стебель прямостоячий, в верхней части ветвистый. Листья, как и стебель голые с сизым налетом. Цветки белые, образуют верхушечные кистевидные соцветия.

Цветет чесночная трава в апреле-мае, плоды (четырехгранные стручки) созревают в июле. Растение предпочитает тенистые места лесов, зарослей кустарников, но можно встретить его и возле жилищ. В народе называется еще – чесночная трава, конский майоран, хренок чесночный.

Растение богато полезными и целебными веществами. Используется в кулинарии и медицине.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1095 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников