:

Цукаты и пастила

Укроп в соли на зиму

В летнее солнечное изобилие огородной зелени не забудьте заготовить соленый укроп на зиму. Такая заготовка поможет вам в холодную пору приготовить ароматный насыщенный суп, овощное, мясное или рыбное блюдо – большой выбор рецептов подробнее.

С простым рецептом заготовки ароматной зелени справится даже начинающая хозяйка, но технология требует терпения и внимания в процессе тщательного отбора качественной зеленного сырья. Используя соленый укроп в приготовлении блюд, помните, что консервированная зелень уже содержит много соли – постарайтесь не пересолить.

Укроп в соли на зиму. Ингредиенты:

  • свежая зелень укропа – 1 кг
  • соль мелкая – 1-1,2 стакана

Укроп в соли на зиму. Приготовление:

  1. Зелень укропа переберите, удалив поврежденные, сухие и вялые стебли. Выложите свежую зелень в дуршлаг, промойте под проточной водой, встряхните и дайте воде полностью стечь.

  2. Затем переложите вымытый укроп тонким слоем на тканевую салфетку или бумажное полотенце и оставьте часа на 3-4, чтобы с зелени сошла излишняя влага. Очень важно хорошо просушить мытую зелень перед засолкой для получения качественной заготовки.

  3. Просушенный укроп нарежьте кусочками длиной примерно 5 мм, пересыпьте сухой солью и тщательно перемешайте руками.

  4. Разложите зелень с солью в чистые сухие баночки небольшой емкости, плотно утрамбовывая, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте, используя по мере надобности.

На заметку!

  1. Для засолки укропа или другой зелени не желательно использовать соль с крупными кристаллами, так как процесс просаливания будет выполняться неравномерно, провоцируя загнивание продукта.

  2. Не используйте для засолки и йодированную соль. От нее зелень может забродить и (или) стать горькой.

  3. Засолив укроп в банках, лучше оставьте их при комнатной температуре на 3-5 дней, чтобы масса тщательно просолилась, а затем поставьте банки на верхнюю полку холодильника.

  4. Не пытайтесь засоленный укроп впоследствии заморозить, после такой процедуры продукт полностью утратит свои вкусовые качества.

  5. Укроп, засоленный по этому рецепту, может храниться в холодильнике до 1 года, полностью сохраняя цвет, аромат и содержание ценного витамина К.

  6. Решив заготовить пряную зелень, засаливайте каждый вид отдельно для сохранения оригинального аромата и цвета каждой травы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 2718 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации