:

Цукаты и пастила

Укроп в соли на зиму

В летнее солнечное изобилие огородной зелени не забудьте заготовить соленый укроп на зиму. Такая заготовка поможет вам в холодную пору приготовить ароматный насыщенный суп, овощное, мясное или рыбное блюдо – большой выбор рецептов подробнее.

С простым рецептом заготовки ароматной зелени справится даже начинающая хозяйка, но технология требует терпения и внимания в процессе тщательного отбора качественной зеленного сырья. Используя соленый укроп в приготовлении блюд, помните, что консервированная зелень уже содержит много соли – постарайтесь не пересолить.

Укроп в соли на зиму. Ингредиенты:

  • свежая зелень укропа – 1 кг
  • соль мелкая – 1-1,2 стакана

Укроп в соли на зиму. Приготовление:

  1. Зелень укропа переберите, удалив поврежденные, сухие и вялые стебли. Выложите свежую зелень в дуршлаг, промойте под проточной водой, встряхните и дайте воде полностью стечь.

  2. Затем переложите вымытый укроп тонким слоем на тканевую салфетку или бумажное полотенце и оставьте часа на 3-4, чтобы с зелени сошла излишняя влага. Очень важно хорошо просушить мытую зелень перед засолкой для получения качественной заготовки.

  3. Просушенный укроп нарежьте кусочками длиной примерно 5 мм, пересыпьте сухой солью и тщательно перемешайте руками.

  4. Разложите зелень с солью в чистые сухие баночки небольшой емкости, плотно утрамбовывая, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте, используя по мере надобности.

На заметку!

  1. Для засолки укропа или другой зелени не желательно использовать соль с крупными кристаллами, так как процесс просаливания будет выполняться неравномерно, провоцируя загнивание продукта.

  2. Не используйте для засолки и йодированную соль. От нее зелень может забродить и (или) стать горькой.

  3. Засолив укроп в банках, лучше оставьте их при комнатной температуре на 3-5 дней, чтобы масса тщательно просолилась, а затем поставьте банки на верхнюю полку холодильника.

  4. Не пытайтесь засоленный укроп впоследствии заморозить, после такой процедуры продукт полностью утратит свои вкусовые качества.

  5. Укроп, засоленный по этому рецепту, может храниться в холодильнике до 1 года, полностью сохраняя цвет, аромат и содержание ценного витамина К.

  6. Решив заготовить пряную зелень, засаливайте каждый вид отдельно для сохранения оригинального аромата и цвета каждой травы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 2037 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами