:

Цукаты и пастила

Заготовка для зеленого борща

Чтобы сварить зимой зеленый борщ, кроме заготовки щавеля желательно иметь зеленый лук, зелень укропа и петрушки. Предлагаем рецепт заготовки для зеленого борща, где будут собраны все компоненты.

Количество ингредиентов рассчитано на 10 банок емкостью 500 мл. Зимой достаточно в бульон с картофелем положить содержимое одной такой банки минут за 10 до конца варки. 

Учтите, что заготовка соленая, поэтому до ее закладки в кастрюлю борщ лучше не солить, а после закладки можно досолить по вкусу.

Заготовка для зеленого борща. Ингредиенты:

  • щавель – 3 кг
  • зелень укропа – ½ кг
  • зелень петрушки – ½ кг
  • лук зеленый – 2 кг
  • соль – 80 г

Заготовка для зеленого борща Приготовление:

  1. Свежие сочные листки щавеля тщательно отсортируйте, отбрасывая желтые, вялые и сорняки.

  2. Перебранный щавель вымойте, обсушите, отрежьте грубые стебельки и измельчите ножом.

  3. Зеленый лук очистите от покровных пленок, отрежьте корневые мочки и вымойте, затем нарежьте на кусочки размером около 2 см длиной.

  4. Укроп и петрушку также переберите, промойте и измельчите в произвольном порядке.

  5. Смешайте подготовленную таким образом зелень в глубокой миске, добавьте соль из расчета около 8% от всей массы зелени.

  6. Тщательно перетрите зелень с солью руками до выделения сока, а затем плотно утрамбуйте в чистые сухие банки.

  7. Стерилизуйте наполненные зеленью банки 20 минут после закипания воды, а затем закатайте крышками.

  8. Хранить такую заготовку благодаря стерилизации можно даже при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2190 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с косточкойВаренье из желтой алычи с косточкой
6 способов эффективно обновить свой гардероб6 способов эффективно обновить свой гардероб
Квашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банкеКвашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банке
Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы