:

Засахаривание (цукаты)

Засолка укропа

Среди вариантов заготовки укропа (заморозки, сушки и засолки) способ заготовки засолкой очень популярен среди хозяек. Засолка укропа отличается простотой и надежностью хранения витаминной зелени.

Зимой достаточно открыть баночку с укропом и добавить его по вкусу в суп, борщ или другие блюда перед самым окончанием варки. Только имейте в виду, что солить блюдо, в которое планируете добавлять укропную заготовку нужно гораздо меньше, чтобы в результате его не пересолить.

Засолка укропа. Ингредиенты:

  • зелень укропа – 500 г
  • соль – ½ стакана (немного больше)

Засолка укропа. Приготовление:

  1. Банки для заготовки тщательно вымойте. Лучше эту процедуру выполнить заранее,  чтобы они успели высохнуть.

  2. Переберите свежую укропную зелень, удалив сухие и увядшие листочки, хорошо промойте и обсушите.

  3. Мелко нарежьте зелень, сложите в глубокую миску и смешайте с солью.

  4. Теперь посоленный укроп тщательно перетрите пальцами с солью. Таким образом, рубленая зелень примнется и пустит сок.

  5. Оставьте укроп с солью постоять минут 30, чтобы он слегка улегся, а затем разложите в чистые сухие банки до горлышка.

  6. Укладку производите плотно, малыми порциями, например, столовой или десертной ложкой, с каждой ложкой утрамбовывая зелень, чтобы не осталось воздушных пустот. В процессе закладки под верхом баночки будет выделяться укропный сок.

  7. Слегка присыпьте укроп сверху солью, и закрутите крышкой.

  8. Для хранения поместите баночки с укропом в холодное место, например, холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2579 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты