:

Цукаты и пастила

Зелень-ассорти для зеленого борща

Этот рецепт пригодится вам для заготовки ранней зелени. Основу в наборе зелени составляет щавель, дополненный петрушкой, молодыми побегами моркови и свеклы после прореживания рядков, а также другой зеленью по вашему усмотрению.

Наверное, не стоит объяснять, что перечень зелени в рецептуре указан довольно условно. Основную часть щавеля вы можете дополнить любой ранней зеленью (лебедой, крапивой, укропом, листьями репы, редиса, редьки), лишь бы количественные пропорции были соблюдены – примерно 150 г зелени на 800 г щавеля.

Ингредиенты:

  • щавель – 800 г
  • петрушка – 50 г
  • побеги моркови – 50 г
  • молодая ботва свеклы – 50 г
  • соль – 2 ст. ложки
  • вода – 1 стакан

Зелень-ассорти для зеленого борща. Приготовление:

  1. Всю зелень тщательно вымойте в холодной воде и мелко нарежьте.

  2. Сложите подготовленную зелень в просторную эмалированную миску, добавьте соль и воду.

  3. Поставьте миску на огонь, доведите зеленую массу до кипения и варите, помешивая, 5 минут.

  4. Сразу же разлейте в стерильные сухие баночки и плотно укупорьте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.

  5. Хранить зелень-ассорти для зеленого борща можно в кладовке при комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

На заметку

Помните, что зелень, приготовленная для вашей заготовки, хранится в сорванном виде очень недолго. В холодильнике при 0 градусов в полиэтиленовом пакете срок хранения ее составит не более 2 суток. А при обычной комнатной температуре зелень вянет через 2-3 часа после уборки. Постарайтесь обработать ее до того, пока потеряет свежесть.

Крапива богата витаминами, микроэлементами, органическими кислотами и антиоксидантами. Чтобы крапива не жглась при нарезании, ошпарьте ее кипятком, а затем охладите холодной водой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1880 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках