:

Цукаты и пастила

Зелень-ассорти для зеленого борща

Этот рецепт пригодится вам для заготовки ранней зелени. Основу в наборе зелени составляет щавель, дополненный петрушкой, молодыми побегами моркови и свеклы после прореживания рядков, а также другой зеленью по вашему усмотрению.

Наверное, не стоит объяснять, что перечень зелени в рецептуре указан довольно условно. Основную часть щавеля вы можете дополнить любой ранней зеленью (лебедой, крапивой, укропом, листьями репы, редиса, редьки), лишь бы количественные пропорции были соблюдены – примерно 150 г зелени на 800 г щавеля.

Ингредиенты:

  • щавель – 800 г
  • петрушка – 50 г
  • побеги моркови – 50 г
  • молодая ботва свеклы – 50 г
  • соль – 2 ст. ложки
  • вода – 1 стакан

Зелень-ассорти для зеленого борща. Приготовление:

  1. Всю зелень тщательно вымойте в холодной воде и мелко нарежьте.

  2. Сложите подготовленную зелень в просторную эмалированную миску, добавьте соль и воду.

  3. Поставьте миску на огонь, доведите зеленую массу до кипения и варите, помешивая, 5 минут.

  4. Сразу же разлейте в стерильные сухие баночки и плотно укупорьте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.

  5. Хранить зелень-ассорти для зеленого борща можно в кладовке при комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

На заметку

Помните, что зелень, приготовленная для вашей заготовки, хранится в сорванном виде очень недолго. В холодильнике при 0 градусов в полиэтиленовом пакете срок хранения ее составит не более 2 суток. А при обычной комнатной температуре зелень вянет через 2-3 часа после уборки. Постарайтесь обработать ее до того, пока потеряет свежесть.

Крапива богата витаминами, микроэлементами, органическими кислотами и антиоксидантами. Чтобы крапива не жглась при нарезании, ошпарьте ее кипятком, а затем охладите холодной водой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1522 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником