:

Цукаты и пастила

Зеленая приправа для салатов в растительном масле

Зимой организм ощущает нехватку зелени. Мы стараемся покупать в супермаркетах тепличные эквиваленты, но они не в полной мере заменяют растения, выросшие под ласковым солнышком. Есть выход – заготавливать весеннюю и летнюю зелень различными способами.

Предлагаем отличный рецепт зеленой приправы для салатов в растительном масле, которая не раз выручит вас во время приготовления блюд зимнего меню. Приправа готовится из чеснока, укропа, петрушки и зеленого лука. Процесс заготовки не займет у вас много времени, не потребует длительного стояния у плиты. Но результат вас приятно удивит. Используйте приправу для приготовления супов, борщей, рагу и других вкусных блюд.

Ингредиенты:

  • зелень укропа – 250 г
  • зелень петрушки (или кинза) – 250 г
  • зеленый лук – 100 г
  • чеснок – 1 головка
  • зелень чеснока (молодые побеги или стрелки) – 150 г
  • соль – 70 г
  • уксус – по вкусу
  • масло растительное рафинированное – 100 мл

Приготовление:

Зелень укропа без стеблей и зонтиков уложите в большую миску или кастрюлю и залейте большим количеством воды (холодной). Тщательно вымойте зелень, меняя воду несколько раз.

Затем снова залейте чистой водой с добавлением 3-4 ст. ложек уксуса, оставьте на 10 минут, затем достаньте зелень и обсушите на бумажных полотенцах.

Зелень петрушки, зеленый лук, чесночные побеги и стрелки обработайте аналогично укропу. Довольно жесткие стебли петрушки следует удалить, оставив только нежные листики и веточки.

Обсушенный укроп мелко порубите большим острым ножом и сложите в большую просторную сухую и чистую миску. Перед использованием миску лучше обдать кипятком и высушить.

К укропу добавьте измельченную петрушку (или кинзу). Кстати, с кинзой приправа приобретет совсем иной оттенок вкуса. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, зелень чеснока. У чесночных стрелок удалите цветоносы, загрубевшую часть стебля, а остальное порубите длиной 1 см и отправьте в миску.

Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в миску. Всыпьте крупную соль (без добавок), перемешайте. Затем наденьте медицинские или хозяйственные перчатки и разотрите зелень с солью до появления сока.

Нагрейте масло до 120 градусов, а затем оставьте остывать при комнатной температуре. Банки, предназначенные для заготовки, вымойте, стерилизуйте удобным для вас способом и обсушите. Крышки прокипятите и тоже обсушите.

Заполните подготовленные баночки зеленью до половины, не слишком наталкивая. Налейте прокаленное остывшее растительное масло и уплотните чистой ложкой. Затем заполните банку по плечики и снова налейте масло (на ½ – 1 см выше зелени).

Закройте баночки крышками и уберите на нижнюю полку холодильника (температура не выше 6 градусов), где они могут храниться 3-4 месяца.

Из указанного количества ингредиентов получается 2 банки емкостью 350 мл приправы для салатов в растительном масле.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

 

Прочитано 1277 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму