:

Цукаты и пастила

Квашеная капуста с клюквой и тмином

В осеннюю благодатную пору овощных урожаев не забудьте приготовить на зиму квашеную капусту с клюквой и тмином. Такая капуста пригодится вам в зимнее время в качестве гарнира к мясным блюдам, к отварной картошке или как самостоятельная закуска.

Капуста, заквашенная по этому рецепту – хрустящая, сочная и очень полезная. Тмин в сочетании с клюквой делают заготовку еще вкуснее и полезнее. Эти добавки придают капусте необычайный пикантный оттенок. Квашеная капуста пригодится в холодную зимнюю пору и в пост, так как способствует укреплению иммунитета.

Квашеная капуста с клюквой и тмином. Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1,4 кг
  • морковь – 300 г
  • клюква – 50 г
  • тмин – 2 ч. ложки
  • соль крупная (лучше морская) – 2 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • холодная вода – 1 л

Квашеная капуста с клюквой и тмином. Приготовление:

  1. Белокочанную капусту нашинкуйте. Очистите морковь и натрите на крупную терку. Перемешайте, слегка помните руками (не до выделения сока). Смешайте с тмином и клюквой.

  2. Сложите капусту в банку емкостью 1,5 л, оставив до верха свободное пространство около 5-6 см. Добавьте сахар и соль, тонкой струйкой влейте холодную (ледяную) воду. Вода должна слегка покрыть капусту.

  3. Накройте банку салфеткой или марлей и оставьте в помещении с комнатной температурой кваситься на 3 дня. Ежедневно протыкайте капусту при помощи деревянной палочки и снимайте пену.

  4. Когда капуста перебродит, накройте банку пластмассовой крышкой и отправьте в холодильник или в погреб. В прохладном месте она станет сочной и хрустящей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2182 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru