:

Цукаты и пастила

Квашеная капуста с куркумой

Способов заквасить капусту известно очень много по всему миру. Почему бы не испробовать новые варианты этой популярной заготовки. Предлагаем вашему вниманию интереснейший рецепт квашеной капусты с куркумой или золотой капусты, которая порадует вас отличным вкусом и приятно удивит своей изысканностью.

Золотая капуста является китайским изобретением. Ее цвет в заквашенном виде похож на цвет одеяния буддийских монахов. В составе ингредиентов капусты имеется имбирь, который придает вкусу пикантный оттенок. Квашеная капуста с куркумой и имбирем – это здоровое сочетание полезных молочнокислых бактерий с укрепляющим действием пряных кореньев. Испробуйте рецепт золотой капусты, чтобы насладиться замечательным освежающим и согревающим вкусом.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 2 небольшие головки
  • свежий корень имбиря тертый – 1 ч. ложка
  • куркума (сухая приправа) – 2 ч. ложки
  • чеснок измельченный – 2-3 зубчика
  • соль морская или гималайская – 2 ст. ложки
  • тмин римский (кумин) или тмин, цельный или молотый – 1 ст. ложка

Квашеная капуста с куркумой. Приготовление:

  1. Капусту очистите от верхних подсохших и поврежденных листьев а затем тонко нашинкуйте вручную острым ножом или с помощью механической шинковки. Сложите в большую глубокую миску.

  2. С корня имбиря соскоблите кожицу и натрите его на мелкой терке. Добавьте в миску с капустой тертый имбирь, куркуму, пропущенный через пресс чеснок и соль. Тщательно перемешайте руками, разминая до появления сока.

  3. Перемешивать капусту с пряностями лучше в кухонных перчатках, так как куркума – сильный краситель. Уложите капустную смесь в эмалированную или глиняную емкость, накройте перевернутой тарелкой или крышкой, установите гнет.

  4. Отставьте на 2 недели в тёплое место. По истечении этого времени разложите капусту в банки, аккуратно утрамбовывая, и поставьте в холодильник, чтобы замедлить процесс брожения.

  5. Чтобы хранить квашеную капусту с куркумой при комнатной температуре, вы можете пастеризовать ее, но в результате заготовка может лишиться полезных пробиотических бактерий.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Нежнейшая форель, ароматный мед, экологически чистые овощи, домашнее варенье и многие другие натуральные продукты, выращенные и произведенные на небольшой ферме в Карелии. Вы можете заказать на сайте https://akulovka.com/

 

Прочитано 1013 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму