Цукаты и пастила

Квашеная капуста с рябиной и сливами

Квашеная капуста – лучший источник витаминов в осенне-зимний период. Попробуйте приготовить квашеную капусту с рябиной и сливами в домашних условиях. Приготовление квашеной капусты не требует каких-то особых кулинарных талантов. 

Хрустящая, с кислинкой, квашеная капуста оптом победно идет сквозь века по обеденным столам. В зимне-весенний период у наших предков она была одним из основных продуктов питания.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг
  • сливы – 300 г
  • рябина – 300 г
  • имбирь молотый – 1/4 ч.ложки
  • кориандр - 1/4 ч.ложки
  • соль – 50 г (только не йодированной!)
  • перец молотый
  • душистый перец

 Квашеная капуста с рябиной и сливами. Приготовление:

  1. Мелко пошинкуйте капусту и посолите. Не забудьте первоначально снять верхний лист, так как он может быть испорченным или просто грязным.

  2. Ягоды рябины трижды ошпарьте кипятком.

  3. Сливы помойте, удалите косточки, разделите их на половинки.

  4. Капусту плотно уложите в большую посудину слоями, чередуя со сливами и рябиной и пересыпая каждый слой пряной смесью.

  5. Последний слой капусты накройте тарелкой с грузом.

  6. За время брожения (3-4 дня) капусту необходимо прокалывать деревянной ложкой или палочкой, чтобы вышли образовавшиеся газы.

  7. Через 10 дней переложите капусту в банки. Накройте прокипяченными крышками и простерилизйте в течение 20 минут.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 19167 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей