:

Цукаты и пастила

Квашеная капуста со свеклой, зеленью и хреном

Квашеная капуста пользуется популярностью, особенно зимой. И способов приготовления этой аппетитной и недорогой закуски придумано много. Предлагаем оригинальный рецепт капусты, квашенной со свеклой, зеленью и хреном.

Благодаря корню хрена капуста приобретает особую хрусткость, а свекла придает ей красивый рубиновый оттенок. Вместе с чесноком, сладким перцем  и зеленью капуста после квашения превращается в аппетитную пикантную закуску, которая будет вам кстати зимой к картошке, мясному блюду или на закуску.

Квашеная капуста со свеклой. Ингредиенты:

  • капуста белокочанная (небольшие головки) – 8 кг
  • свекла столовая – 300 г
  • чеснок – 100 г
  • хрен – 100 г
  • сладкий перец – 3-4 шт.
  • зелень петрушки – около 100 г

Для рассола:

  • вода – 4 л
  • соль – 200 г
  • сахар – 200 г

Квашеная капуста со свеклой. Приготовление:

  1. Небольшие головки капусты разрежьте вдоль на 4 части и осторожно вырежьте кочаны, чтобы капустные листья не распались. 

  2. Чеснок очистите от покровных рубашек, и каждый зубок разрежьте на пластинки. Небольшие зубки можете оставить целыми.

  3. Зелень петрушки вымойте  и измельчите.

  4. Корень хрена очистите, натрите на терку со средними отверстиями.

  5. Свеклу очистите от кожуры, вымойте и нарежьте крупными пластинками.

  6. В эмалированное ведро сложите овощи шарами.

  7. Вскипятите рассол, подождите, чтобы слегка остыл, залейте капусту и установите гнет. Гнетом может послужить большая плоская тарелка с установленной на ней 3л банки с водой.

  8. Оставьте ведро с капустой при комнатной температуре примерно на неделю. После этого уберите в прохладное помещение (балкон, погреб). Если такого помещения нет, возможно переложить квашеную капусту с овощами в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2171 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки