:

Цукаты и пастила

Желтая квашеная цветная капуста

Заготовкой овощей и фруктов способом квашения издавна пользуются хозяйки для пополнения вкусных и полезных запасов на зиму. В рецепте желтой квашеной цветной капусты использованы восточные пряные традиции. 

Квашеная цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, нежная и приятная на вкус, острая, но в меру и очень красивая на вид. Дополнительный овощ в виде кусочков редьки придаст капусте особую пикантность. Хоть сами наслаждайтесь, хоть на праздничный стол ставьте – цветная капуста с куркумой будет пользоваться успехом.

Ингредиенты 3л банку:

  • цветная капуста – 2 кг
  • репа, редька или дайкон – 1-2 шт.
  • корень имбиря – несколько ломтиков
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • перчик Чили – ½ стручка
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • куркума – 2-3 ч. ложки
  • вода – 1,5 л
  • соль – 100 г

Желтая квашеная капуста. Приготовление:

  1. Цветную капусту плотной структуры вымойте и разберите на соцветия.

  2. На дно чистой банки положите перчик Чили, корень имбиря, приправу карри и куркуму.

  3. Плотно заполните банку цветной капустой вперемешку с ломтиками очищенной редьки и зубчиками чеснока. Очень важно, чтобы банка была заполнена плотно, иначе цветная капуста верхнего слоя на этапе квашения будет всплывать, не полностью погружаясь в рассол.

  4. В воду добавьте соль и доведите рассол до кипения, следя, чтобы растворились кристаллы. Залейте горячим рассолом овощи в банке. Выдержите банку с капустой 3 дня при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник и употребляйте по мере надобности.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2595 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации