:

Цукаты и пастила

Хрен со свекольным соком по-домашнему

Поздней осенью, когда корни хрена в почве приобретают особую ядреность, не забудьте приготовить несколько баночек хрена со свекольным соком по-домашнему, чтобы запастись мощной защитой от зимних простуд и отличной приправой для всевозможных блюд.

Хрен со свекольным соком приготовить не сложно. Самая главная процедура – измельчить хрен. И при этом сильно не наплакаться.

Такая жгучая аппетитная приправа пригодится вам зимой как самостоятельная закуска, в дополнение к мясным, рыбным блюдам, гарнирам и соусам. Куда применить и с чем съесть этот замечательный хрен, подскажет вам кулинарная фантазия.

Хрен со свекольным соком по-домашнему. Ингредиенты:

(для 500 мл приправы)

  • корень хрена свежий – 500 г
  • свёкла столовая красная – 1 шт. (средний корнеплод)
  • соль крупная – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – по вкусу (около 2 ст. ложек)

Если вы замените сахар медом, то уменьшите жгучесть приправы и дополните заготовку хрена на зиму оригинальным привкусом.

Хрен со свекольным соком по-домашнему. Приготовление:

  1. Для заготовки лучшими будут свежие, только вкопанные корни. Но если вы приобрели хрен после длительного хранения, его следует замочить на несколько часов в холодной воде.

  2. Очистите хрен от кожуры острым ножом, обрезав кончики. Если кожура тонкая, то просто соскоблите ее. Нарежьте корни на кусочки длиной со спичку. На этом этапе тоже можете замочить хрен и поставить его в холодильник на 5-6 часов. Такая процедура уменьшит жгучесть.

  3. Теперь корни хрена наступило время измельчить. Малое количество можно натереть на мелкой терке, постоянно проветривая помещение. Но для внушительной горки кореньев лучше мясорубки не придумаешь. 

  4. Наденьте на выходную часть электрической мясорубки полиэтиленовый пакет, закрепите его резинкой или шнурком. Измельченный хрен будет попадать в пакет, не травмируя глаза и дыхательные пути.

  5. Переложите измельченный хрен в банку емкостью 500 мл с герметичной крышкой и оставьте пока. Сырую свёклу очистите, вымойте, измельчите на самую мелкую терку и при помощи марли отожмите сок. Как вариант, можно воспользоваться соковыжималкой.

  6. Вылейте свекольный сок в банку с хреном, туда же добавьте соль, сахар. Перемешайте и добавьте уксус. Затем долейте охлажденной кипяченой водой, чтобы жидкость покрыла хрен полностью. Но не перелейте. Вам не нужна слишком жидкая приправа.

  7. Перемешайте хрен в банке еще раз. Приправа должна приобрести ярко-розовый цвет. Попробуйте на вкус и отрегулируйте соль, сахар и уксус. Жидкость должна быть вровень с хреном.

  8. Хрен со свекольным соком по-домашнему поставьте в холодильник на ночь. За это время хрен настоится, вызреет, отдав приправе аромат и жгучесть.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2859 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников