:

Цукаты и пастила

Хрен со свёклой и лимонным соком

Приготовить острую приправу из хрена на зиму – дело нужное и не дорогое. Зато будете иметь под рукой отличное пикантное дополнение к различным блюдам, которое, к тому же, защитит вас от простуды в холодное время года.

Воспользуйтесь рецептом хрена со свёклой и лимонным соком. Такая острая и ароматная приправа очень удачно сочетается с салом, холодцом, бужениной. Да и просто на ломоть хлеба намазать эту ядрёную закуску не запрещается. Для приправы вам понадобятся свежие коренья хрена. Если же вы купили на рынке хрен не первой свежести, то замочите его на 2-3 часа в холодной воде.

Хрен со свёклой и лимонным соком. Ингредиенты:

  • свёкла – 4 шт. (маленькие корнеплоды)
  • корень хрена измельченный – 100 г
  • лимонный сок – из 1 лимона
  • тмин – щепотка
  • ягоды можжевельника – 2-3 шт.
  • соль и сахар – по вкусу

Хрен со свёклой и лимонным соком. Приготовление:

  1. Корнеплоды свёклы хорошо вымойте, заверните в фольгу (по отдельности или по несколько штук), сложите на противень и запеките в духовке, разогретой до 180-200 градусов до мягкости – в течение 1-1,5 часа. Можно, конечно, и отварить свёклу, но в запеченном виде она вкуснее.

  2. Пока запекается свёкла, измельчите хрен. Можно натереть очищенный корень на мелкой терке, но эта процедура очень слезливая. Остается измельчить в кухонном комбайне сильно охлажденный хрен, чтобы меньше выделялись эфирные масла. Отличный вариант – пропустить хрен через электрическую мясорубку, одев на выходную часть полиэтиленовый пакет.

  3. Достаньте запеченную свёклу из духовки, подождите, пока остынет, а затем очистите и натрите на терке с мелкой сеткой.

  4. В маленькую кастрюлю влейте сок лимона, добавьте щепотку тмина и раздавленные ягоды можжевельника. Поставьте кастрюльку на огонь, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Дайте смеси остыть и процедите.

  5. Сложите натертую свёклу в миску, полейте лимонным соком с пряностями, добавьте измельченный хрен и перемешайте. Приправьте сахаром, солью и снова перемешайте.

  6. Поставьте полученную массу в холодильник на несколько часов, чтобы все вкусы и ароматы соединились. Затем разложите в сухие стерильные баночки небольшого размера и закрутите винтовыми крышками.

  7. Хрен со свёклой и лимонным соком храните в прохладной темной кладовке и используйте по мере необходимости. Открытую баночку с приправой следует переставить в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1652 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки