:

Цукаты и пастила

Классический хрен со свёклой на зиму

Вариантов приготовления острой приправы из хрена не перечесть, и вы вправе воспользоваться любым из них. Предлагаем рецепт классического хрена со свёклой на зиму, научившись готовить который, можно легко освоить остальные варианты.

Для приготовления этой аппетитной жгучей приправы используется хрен, свёкла и стандартный набор специй. Хрен со свёклой – это не только отличная закуска, ароматная насыщенная приправа, но и кладовая полезных веществ – витаминов, микроэлементов, минералов, которые так необходимы нам в зимнюю холодную пору.

Ингредиенты: 

  • корень хрена свежий – 400 г
  • свёкла – 200 г
  • вода – около 150 мл
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • уксус 9% – 1 ст. ложка 

Классический хрен со свёклой на зиму. Приготовление:

  1. Очистите корни хрена от кожицы, промойте в холодной воде и обсушите. Затем нарежьте небольшими кусочками и измельчите при помощи блендера или мясорубки. Чтобы глаза и дыхательные пути не обжигали едкие эфирные масла, наденьте на выходную часть мясорубки полиэтиленовый пакет, не наклоняйтесь и не вдыхайте аромат измельчаемого овоща.

  2. Корнеплод сырой свёклы очистите, нарежьте небольшими кусочками, пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния однородного пюре. Как вариант, можете использовать не измельченную свёклу, а только отжатый из нее сок.

  3. В просторной миске соедините хрен со свёклой и перемешайте. Добавьте соль, сахар, уксус. Если масса покажется вам густоватой, добавьте немного холодной кипяченой воды, регулируя желаемую консистенцию заготовки. Вы также можете изменять количество соли, сахара и уксуса на свой вкус.

  4. Приправа после открытия баночки частично теряет свой аромат и остроту, поэтому для заготовки лучше использовать тару небольшой емкости. Маленькие баночки с винтовыми крышками стерилизуйте и высушите любым удобным для вас способом.

  5. Разложите приготовленную приправу в стерильные сухие баночки и закрутите винтовыми крышками. Классический хрен со свёклой на зиму храните в холодильнике и используйте по мере необходимости.

На заметку

Для приготовления приправы лучшим считается хрен, выкопанный поздней осенью после первых заморозков или весной до первых грозовых дождей. Такие корни будут иметь наиболее резкий острый вкус, в народе называемый «крепким». Ведь издавна считается, что хрен должен «вышибать слезу» и «перехватывать дыхание», а не быть просто горьким.

Выкопанные осенью корни хрена вы можете хранить до весны в пластмассовых ящиках с сухим песком в погребе или просто в мешке без особых потерь вкусовых качеств. Перед приготовлением приправы не забудьте замочить такие корешки на несколько часов в холодной воде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1479 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами