:

Цукаты и пастила

Классический хрен со свёклой на зиму

Вариантов приготовления острой приправы из хрена не перечесть, и вы вправе воспользоваться любым из них. Предлагаем рецепт классического хрена со свёклой на зиму, научившись готовить который, можно легко освоить остальные варианты.

Для приготовления этой аппетитной жгучей приправы используется хрен, свёкла и стандартный набор специй. Хрен со свёклой – это не только отличная закуска, ароматная насыщенная приправа, но и кладовая полезных веществ – витаминов, микроэлементов, минералов, которые так необходимы нам в зимнюю холодную пору.

Ингредиенты: 

  • корень хрена свежий – 400 г
  • свёкла – 200 г
  • вода – около 150 мл
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • уксус 9% – 1 ст. ложка 

Классический хрен со свёклой на зиму. Приготовление:

  1. Очистите корни хрена от кожицы, промойте в холодной воде и обсушите. Затем нарежьте небольшими кусочками и измельчите при помощи блендера или мясорубки. Чтобы глаза и дыхательные пути не обжигали едкие эфирные масла, наденьте на выходную часть мясорубки полиэтиленовый пакет, не наклоняйтесь и не вдыхайте аромат измельчаемого овоща.

  2. Корнеплод сырой свёклы очистите, нарежьте небольшими кусочками, пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния однородного пюре. Как вариант, можете использовать не измельченную свёклу, а только отжатый из нее сок.

  3. В просторной миске соедините хрен со свёклой и перемешайте. Добавьте соль, сахар, уксус. Если масса покажется вам густоватой, добавьте немного холодной кипяченой воды, регулируя желаемую консистенцию заготовки. Вы также можете изменять количество соли, сахара и уксуса на свой вкус.

  4. Приправа после открытия баночки частично теряет свой аромат и остроту, поэтому для заготовки лучше использовать тару небольшой емкости. Маленькие баночки с винтовыми крышками стерилизуйте и высушите любым удобным для вас способом.

  5. Разложите приготовленную приправу в стерильные сухие баночки и закрутите винтовыми крышками. Классический хрен со свёклой на зиму храните в холодильнике и используйте по мере необходимости.

На заметку

Для приготовления приправы лучшим считается хрен, выкопанный поздней осенью после первых заморозков или весной до первых грозовых дождей. Такие корни будут иметь наиболее резкий острый вкус, в народе называемый «крепким». Ведь издавна считается, что хрен должен «вышибать слезу» и «перехватывать дыхание», а не быть просто горьким.

Выкопанные осенью корни хрена вы можете хранить до весны в пластмассовых ящиках с сухим песком в погребе или просто в мешке без особых потерь вкусовых качеств. Перед приготовлением приправы не забудьте замочить такие корешки на несколько часов в холодной воде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1337 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой