Цукаты и пастила

Маринованный хрен со свёклой и перцем чили

Любителям острых приправ придется по душе рецепт домашнего хрена со свёклой и перцем чили, которая сделает блюда аппетитнее и насыщеннее, выгодно подчеркивая их вкус. Приправу можно без проблем приобрести в магазинах, но приготовленная в домашних условиях, она будет намного вкуснее и полезнее.

Маринованный хрен приобретает розовый оттенок благодаря добавлению свёклы в качестве ингредиента. Такую аппетитную острую приправу можно употреблять с любыми блюдами и закусками, но особенно хорош хрен с мясными продуктами. Известно, что хрен самый острый в сентябре. Но если вы решили приготовить приправу зимой, добавить ей остроты можно, увеличив количество перца чили.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 300 г
  • свёкла – 1 шт. (средний корнеплод)
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 2 ст. ложки
  • перец чили – 1 шт.
  • вода – 125 мл ( ½ стакана )

Маринованный хрен со свёклой и перцем чили. Приготовление:

  1. Корни хрена очистите от кожуры, сполосните и измельчите, пропустив через мясорубку. Чтобы обезопасить слизистые оболочки глаз и носа от едких испарений, можете одеть на выходное отверстие мясорубки полиэтиленовый пакет или же провести операцию измельчения на свежем воздухе (на улице или балконе).

  2. Если решите использовать перец чили, то измельчите стручок в мясорубке вместе с хреном (будет кусочками) или со свёклой, тогда получите только часть остроты в соке. 

  3. Сырую свёклу очистите, сполосните, нарежьте кусочками и тоже пропустите через мясорубку. Затем откиньте полученную массу на сито, чтобы дать стечь соку, который то нам и нужен.

  4. Измельченный хрен уложите в глубокую просторную миску, залейте водой, смешанной со свекольным соком и перемешайте.

  5. Добавьте соль, сахар, уксус и снова тщательно перемешайте. Разложите полученную массу в чистые сухие стеклянные баночки небольшого размера, закрутите винтовыми крышками и поставьте в холодильник.

  6. Приправа из маринованного хрена с перцем чили будет готова уже через сутки. В холодном месте она может храниться целую зиму под плотно закрытыми крышками.

  7. Подавайте маринованный хрен с мясными и рыбными блюдами, гарнирами и холодными закусками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2023 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму