:

Цукаты и пастила

Закуска из помидоров с хреном и чесноком «Горлодёр»

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт закуски из помидоров с хреном и чесноком, которую в народе издавна назвали «горлодёром». О похождении этого названия вы догадаетесь, приготовив и попробовав сию закуску, в которую для большего эффекта добавляется жгучий перец. 

Если будете заготавливать закуску на длительное хранение, переложите ее в банки и залейте сверху слоем растительного масла. Тонкая масляная пленка не допустит проникновения воздуха и не даст готовому продукту забродить. Заготавливать закуску лучше из осенних урожаев, но и среди зимы из тепличных помидоров она получится на славу, если вы предусмотрительно накопали хрена до морозов или прикупили его на рынке.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые – 2 кг
  • корень хрена – 400 г
  • чеснок – 400 г
  • перец чили жгучий – 2 шт.
  • масло растительное (лучше подсолнечное) – 10 ст. ложек
  • сахар – 6 ст. ложек
  • соль – 5 ст. ложек
  • уксус 9% – 4 ст. ложки

Закуска из помидоров с хреном и чесноком. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Спелые помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки, нарежьте на несколько частей, удобных для измельчения в мясорубке. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

  2. Корни хрена, сняв тонкий слой кожицы, промойте и нарежьте небольшими продолговатыми кусками. Стручки перца чили вымойте, обрежьте плодоножки, семена не удаляйте, если желаете получить больший жгучий эффект.

  3. Мясорубку для измельчения лучше использовать ручную, чтобы жесткие корневища хрена не забили ножи электрической мясорубки и не вывели ее из строя. Или же добавляйте хрен в отверстие небольшими порциями, нарезав маленькими кусочками.

  4. Сначала пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и жгучий перец, отставьте измельченную томатную массу в сторону. А на выходной носик мясорубки наденьте и завяжите полиэтиленовый пакет.

  5. Такая предосторожность нужна, чтобы уберечь слизистые оболочки глаз и носа от едких и жгучих испарений в результате измельчения хрена. Измельчив хрен, аккуратно развяжите полиэтиленовый пакет и добавьте содержимое в томатную массу.

  6. Перемешайте полученную массу, приправьте солью и сахаром, влейте уксус. Затем разлейте в сухие стерильные банки так, чтобы сверху осталось место в каждой банке для 1-2 ст. ложек растительного масла (для создания защитной пленки).

  7. Закрутите банки винтовыми крышками и отправьте на место постоянного хранения в холодильник или холодный подвал. Можно хранить закуску в банках и на холодном балконе, если он застеклен и де допускает минусовых температур.

  8. Закуска из помидоров с хреном и чесноком отлично хранится в прохладных условиях без тепловой обработки и послужит вам аппетитным дополнением к самым разным блюдам домашнего зимнего меню.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1446 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза