:

Цукаты и пастила

Кисло-сладкая квашеная свёкла

Свёкла отлично хранится целую зиму, от сезона до сезона. Тем не менее ценителей квашеной свёклы становится все больше благодаря простоте приготовления, отличному вкусу и полезным свойствам готового продукта. Вариантов заквасить свёклу на зиму известно немало. 

Предлагаем вашему вниманию рецепт кисло-сладкой квашеной свёклы, которая порадует вас отличным пряным вкусом. Разные способы квашеной свёклы отличаются  букетом добавляемых специй и нарезкой. В предлагаемом варианте нарезанная тонкими полосками свёкла квасится с добавлением тмина и кориандра.

Ингредиенты:

  • свёкла столовая сладкая – 1 кг
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • лук репчатый – 2 шт.
  • тмин – 1 ст. ложка
  • кориандр – 1 ст. ложка

Для рассола:

  • вода – 750 мл
  • соль – ½ ст. ложки (15 г)

Кисло-сладкая квашеная свёкла. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите сладкую свёклу насыщенных темно-красных сортов. Вымойте корнеплоды, очистите их от кожуры и разрежьте на четвертинки, каждую из которых измельчите в виде соломки или тонких коротких брусочков.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте в виде тонких перьев. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.

  3. Банки, предназначенные для квашеной свёклы, тщательно вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом – над паром, в кипящей воде, в микроволновке или духовке.

  4. В подготовленные банки уложите нарезанную свёклу вперемешку с луком и чесноком на 2 см ниже верха банок.

  5. Воду для рассола налейте в кастрюлю, добавьте соль, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите до растворения кристаллов, а затем снимите с огня и охладите.

  6. Залейте содержимое банок рассолом, чтобы он полностью покрыл овощи, прикройте крышками и оставьте примерно на неделю при комнатной температуре. Затем плотно укупорьте, поставьте в прохладное место (не в холодильник) и выдержите еще 5 недель.

  7. Кисло-сладкая квашеная свёкла пригодится вам как отличная самостоятельная закуска с природной сладостью моркови и кислинкой закваски. Такую заготовку можно также добавлять в борщ, салат, использовать как дополнение к более сложным закускам и гарнирам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

 

Прочитано 1127 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Iпинатный десерт с зернами граната в банкеIпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму