:

Цукаты и пастила

Квашеная морковь с имбирем, медом и изюмом

Морковь хороша не только в качестве пряной пикантной закуски. Из нее получаются отличные десертные блюда. Предлагаем оригинальный рецепт квашеной моркови с имбирем, медом и изюмом, которая не только необычайно вкусная, но и очень полезная.

Для многих хозяек, с удовольствием готовящих маринады, джемы и компоты, квашение является своего рода «черной магией». Хоть на самом деле заквасить овощи и фрукты очень просто. Используется живой процесс молочно-кислого брожения, в результате которого дней через 5-7 вы получаете заготовку, полную витаминов и естественных пробиотиков. 

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг (вес после очистки)
  • корень имбиря свежий – 20 г
  • изюм – 60 г
  • мед (лучше из рапсовой пасеки) – 100 г
  • соль – ½ ст. ложки (15 г)

Квашеная морковь с имбирем, медом и изюмом. Ингредиенты:

  1. Вымойте морковь, очистите ее от кожуры и измельчите в виде тонких полосочек, напоминающих спагетти. В этом трудоемком деле вам здорово поможет кухонное приспособление спиралайзер, разновидности которых обычно имеются в свободной продаже.

  2. Сложите измельченную морковь в миску, добавьте соль, перемешайте и оставьте на несколько минут.

  3. Тем временем очистите имбирь (предпочтительно соскрести кожицу ложкой) и нарежьте на полоски. Слегка подогрейте мед, чтобы он стал жидким (можно на водяной бане). Не кипятите мед, так как в процессе длительной тепловой обработки он теряет много полезных веществ.

  4. Когда морковь с помощью соли пустит сок, добавьте к ней нарезанный имбирь, расплавленный мед, изюм и тщательно перемешайте.

  5. В сухую стерильную банку плотно уложите морковную массу на ¾. Сверху установите любое прижимающее приспособление, чтобы морковь все время пребывала в жидкости рассола. Это может быть груз или крестовидное приспособление, указанное на изображении.

  6. Оставьте морковь в банке на 5-7 дней для молочно-кислого брожения, после чего закройте крышкой и уберите на хранение в холодильник, где заготовка может храниться от 2 недель до месяца.

  7. Квашеная морковь с имбирем медом и изюмом имеет хрустящую консистенцию и слегка соленый квасной вкус с легким намеком на сладость. Ее можно использовать как оригинальную закуску, а также подать на обед с мясом, уложить на аппетитный бутерброд или съесть ложкой прямо из банки с краюхой свежего хлеба.

На заметку

Даже если вы не являетесь сторонником овощей как еды, после измельчения их с помощью спиралайзера волшебным образом измените свое мнение. Нарезка овощей в виде спиралей или тонких полосок-спагетти является отличным способом воспылать любовью к растительной пище и выработать привычку правильного здорового питания.

Неоценимым помощником является спиралайзер и в заготовках овощей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Юридическая помощь в Новосибирске http://vashyurist54.ru/. Обширная практика и знание тонкостей законодательства позволяет специалистам решать проблемы, независимо от сложности.

 

Прочитано 1057 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы