:

Цукаты и пастила

Квашеная морковь с луком

Способов заготовки квашеной моркови  существует очень много. И начинающим хозяйкам не мудрено растеряться, какой из них испробовать. Предлагаем отличный рецепт квашеной моркови с луком, чтобы всегда иметь под рукой аппетитную видную закуску.

Для измельчения моркови на заготовку лучше воспользоваться механической овощерезкой, теркой для корейской моркови, специальной насадкой кухонного комбайна. Но если всего этого нет, натрите овощ на крупной терке. Все равно будет очень вкусно. Лук следует нарезать кольцами или полукольцами. Отлично будут смотреться в закуске половинки маленьких луковичек шалот.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт. (или горсть маленьких луковичек шалот)
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка

В каждую банку емкостью 500 мл:

  • розмарин – 2 веточки (опционально)
  • тмин – 1 ч. ложка

Квашеная морковь с луком. Приготовление:

  1. Вымойте морковь и очистите ее от кожуры. Нашинкуйте морковь с помощью любого приспособления как на морковь по-корейски. В крайнем случае, можно натереть на терке или тоненько нарезать ножом вручную.

  2. Сложите измельченную морковь в большую миску, всыпьте к ней сахар, соль, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться. Нужно дождаться, чтобы все кристаллы сахара и соли растворились в выделяемом соке.

  3. Тем временем очистите лук от шелухи и нарежьте его колечками или полукольцами (в зависимости от размера луковиц). Если вы решили заквасить морковь с маленькими луковичками шалот, то почистите их, обрежьте кончики и каждую луковичку разрежьте вдоль пополам.

  4. Добавьте нарезанный лук к моркови и тщательно перемешайте. Оставьте морковь с луком минут на 5-10, а сами тем временем подготовьте банки.

  5. Для заготовки лучше всего подойдут банки емкостью 500 мл, но можно взять тару и поменьше, все зависит от размера разовых порций закуски. Хорошо вымойте банки и стерилизуйте удобным для вас способом.

  6. На дно каждой банки насыпьте семена тмина. Далее, плотно уложите морковь с луком вперемешку с веточками розмарина. Накройте банки хлопковой тканью, обвяжите бечевками и поставьте в холодное место (холодильник или погреб) на неделю.

  7. Есть закуску можно и сразу через несколько часов после приготовления, но лучше, если заготовка пропитается вкусами и ароматами ингредиентов. Тогда вкус закуски станет более выразительным и насыщенным.

  8. Квашеная морковь с луком – хрустящая пикантная закуска, отличное дополнение ко вторым блюдам. Она очень вкусная, особенно с картошечкой или мясом. И на праздничном столе будет смотреться идеально.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1481 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму