:

Цукаты и пастила

Квашеная свёкла на зиму

Если вы хоть раз готовили борщ на свекольном квасе, то заинтересуетесь рецептом квашеной свёклы на зиму, на которую вы затратите не много средств и труда, зато будете иметь универсальный полуфабрикат для приготовления салатов и винегретов, борщей и свекольников, а также множества закусок.

Кроме квашеного овоща можно употреблять и свекольный напиток, который является источником многих целительных веществ для укрепления иммунитета, замедления старения, профилактики рака и многого другого. Классическая заготовка квашеной свёклы на зиму кроме основного овощного ингредиента содержит только соль и воду. Предлагаем обогатить закваску специями, что положительно скажется на приготовленные из нее блюда и напитки.

Ингредиенты на две 1л банки:

  • свёкла – 1,5 кг
  • чеснок – 6 зубчиков
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец душистый – 6 зерен
  • перец черный – 6 зерен
  • ломтик ржаного или цельнозернового хлеба в каждую банку (или немного закваски)
  • соль каменная без примесей – 1 ст. ложка на 1 л воды

Квашеная свёкла на зиму. Приготовление:

  1. В литровую кастрюлю всыпьте 1 ст. ложку соли в 1 л горячей воды, размешайте до растворения кристаллов и оставьте остывать до тёплого, но не горячего состояния.

  2. Вымойте свёклу, очистите и порежьте каждый корнеплод на четвертинки или кусочки поменьше. Чеснок очистите от шелухи, и порежьте каждый зубчик вдоль пополам.

  3. На дно каждой литровой банки положите ломтик черствого хлеба или налейте немного закваски (жидкости) от предыдущей порции засоленной свёклы.

  4. Заполните банки кусочками свёклы вперемешку с дольками чеснока, лавровым листом, горошинами черного и душистого перца. Залейте содержимое банок соленой водой, накройте крышками, но не закрывайте плотно, чтобы обеспечить свёкле доступ воздуха.

  5. Поставьте банки в теплое место на 4-5 суток, а то и неделю при более низкой температуре. В весенне-летнее время достаточно просто оставить при комнатной температуре, а зимой придется устанавливать банки возле радиатора или плиты. 

  6. Используйте закваску (жидкость) как здоровый и вкусный напиток, добавляйте ее вместе со свёклой в борщ. А саму квашеную свёклу используйте для салатов, винегретов, закусок.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1329 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму