:

Цукаты и пастила

Соленая морковь с хреном и имбирем

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусной и здоровой закуски – моркови в рассоле с хреном и имбирем, которая выгодно выделяется среди разнообразия осенне-зимних заготовок. Соленая морковь на зиму проста в приготовлении, но вкус в процессе засолки получит изумительный.

Осенью морковь, как и другие ингредиенты, используемые для заготовки, имеет вполне доступные цены, поэтому не пропустите момент и засолите на зиму эту вкуснейшую, хоть и не дорогую закуску – морковь, засоленную с хреном, чесноком, имбирем, душистым перцем и лавровым листом. Зимой вы об этом не пожалеете.

Рецептом поделилось кафе Т-Студио, которое специализируется на доставке готовых блюд. Приоритетным направлением работы является доставка японской кухни, пиццы, заказ и доставка китайской кухни. 

Ингредиенты:

  • морковь – 4 шт.
  • корень хрена – небольшой кусочек
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • душистый перец горошком – несколько шт.
  • корень имбиря свежий – кусочек
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Для рассола на 1 л:

  • соль каменная (не йодированная) – 1 ст. ложка (30 г)
  • вода – 1 л

Соленая морковь с хреном и имбирем Приготовление:

  1. Тщательно вымойте морковь, предназначенную для соления, очистите от кожуры и снова промойте. 

  2. Нарежьте подготовленные корнеплоды вдоль длинными тонкими лентами. Для этой цели отлично подойдет приспособление для чистки овощей.

  3. Банки, предназначенные для заготовки, тщательно вымойте, стерилизуйте удобным для вас способом и обсушите.

  4. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте каждый зубчик дольками (примерно на 2-4 части). С хрена и имбиря соскоблите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.

  5. Нарезанную морковь свободно уложите в подготовленную тару вперемешку с ломтиками хрена и имбиря, дольками чеснока, лавровым листом и зернами душистого перца.

  6. Приготовьте рассол. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до растворения кристаллов. Морковь в банках залейте горячим рассолом и оставьте на кухне при комнатной температуре до завершения процесса ферментации (около 7 дней).

  7. Готовую морковь в рассоле с хреном и имбирем уберите в холодную кладовку, погреб или холодильник. Уже через неделю закуска будет отличной, а дальше с каждым днем будет все вкуснее.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 595 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени