:

Цукаты и пастила

Кислые огурцы на зиму

Вариантов заготовки огурцов известно великое множество, и каждый из них имеет своих почитателей. Ведь у каждой хозяйки имеется в арсенале свой любимый, проверенный рецепт. Предлагаем вашему вниманию рецепт кислых огурцов на зиму, название которых обозначает среднее между вкусом и способом консервирования.

Обозначение «кислые» ставит огурцы в ряде способов заготовок между «квашеными» и «маринованными». Заготовить такие вкусные огурчики сможет даже неопытная хозяйка. Отберите для заготовки маленькие огурцы и среднего размера, ярко-зеленого цвета. Кончики лучше обрежьте, чтобы они лучше просолились и стали еще вкуснее. Кислые огурцы требуют достаточное количество соли для получения пикантного насыщенного оттенка вкуса.

Ингредиенты на 1 банку емкостью 3 л:

  • огурцы – 2 кг
  • вода – 1 л
  • соль – 100 г (5 ст. ложек без верха)
  • зонтики укропа – 4 шт.
  • листья щирицы – 2-3 шт.
  • лист хрена – 1 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • водка – 50 г

Кислые огурцы на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы и зелень, предназначенную для заготовки, вымойте и замочите на несколько часов в холодной воде. В результате такого замачивания огурцы получатся хрустящими и аппетитными.

  2. Банку тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно уложите лист хрена, листья щирицы и зонтики укропа. Благодаря щирице огурцы получат дополнительные хрустящие свойства.

  3. Далее обрежьте кончики огурцов и уложите их в банку, плотно заполняя все пустоты. Нижний ряд лучше поставить огурцы стоя, отобрав особи большего размера, а дальше ориентируйтесь по ситуации в процессе заполнения.

  4. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте каждый зубчик на дольки и уложите в банку в образуемые между огурцами пустые промежутки. Всыпьте сверху соль и влейте водку, которая кроме прибавленного хруста усилит консервирующие свойства.

  5. Вскипятите воду (примерно 1,5 л), осторожно залейте кипятком огурцы, плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, оставьте ее на 3 дня в помещении с комнатной температурой.

  6. По истечении указанного времени кислые огурцы на зиму будут готовы. Хранить их лучше в прохладном месте, но комнатную температуру в затемненной кладовке тоже можно использовать в качестве кладовки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 621 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке