:

Цукаты и пастила

Кислые огурцы на зиму

Вариантов заготовки огурцов известно великое множество, и каждый из них имеет своих почитателей. Ведь у каждой хозяйки имеется в арсенале свой любимый, проверенный рецепт. Предлагаем вашему вниманию рецепт кислых огурцов на зиму, название которых обозначает среднее между вкусом и способом консервирования.

Обозначение «кислые» ставит огурцы в ряде способов заготовок между «квашеными» и «маринованными». Заготовить такие вкусные огурчики сможет даже неопытная хозяйка. Отберите для заготовки маленькие огурцы и среднего размера, ярко-зеленого цвета. Кончики лучше обрежьте, чтобы они лучше просолились и стали еще вкуснее. Кислые огурцы требуют достаточное количество соли для получения пикантного насыщенного оттенка вкуса.

Ингредиенты на 1 банку емкостью 3 л:

  • огурцы – 2 кг
  • вода – 1 л
  • соль – 100 г (5 ст. ложек без верха)
  • зонтики укропа – 4 шт.
  • листья щирицы – 2-3 шт.
  • лист хрена – 1 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • водка – 50 г

Кислые огурцы на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы и зелень, предназначенную для заготовки, вымойте и замочите на несколько часов в холодной воде. В результате такого замачивания огурцы получатся хрустящими и аппетитными.

  2. Банку тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно уложите лист хрена, листья щирицы и зонтики укропа. Благодаря щирице огурцы получат дополнительные хрустящие свойства.

  3. Далее обрежьте кончики огурцов и уложите их в банку, плотно заполняя все пустоты. Нижний ряд лучше поставить огурцы стоя, отобрав особи большего размера, а дальше ориентируйтесь по ситуации в процессе заполнения.

  4. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте каждый зубчик на дольки и уложите в банку в образуемые между огурцами пустые промежутки. Всыпьте сверху соль и влейте водку, которая кроме прибавленного хруста усилит консервирующие свойства.

  5. Вскипятите воду (примерно 1,5 л), осторожно залейте кипятком огурцы, плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, оставьте ее на 3 дня в помещении с комнатной температурой.

  6. По истечении указанного времени кислые огурцы на зиму будут готовы. Хранить их лучше в прохладном месте, но комнатную температуру в затемненной кладовке тоже можно использовать в качестве кладовки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 309 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму