:

Цукаты и пастила

Кислые огурцы на зиму

Вариантов заготовки огурцов известно великое множество, и каждый из них имеет своих почитателей. Ведь у каждой хозяйки имеется в арсенале свой любимый, проверенный рецепт. Предлагаем вашему вниманию рецепт кислых огурцов на зиму, название которых обозначает среднее между вкусом и способом консервирования.

Обозначение «кислые» ставит огурцы в ряде способов заготовок между «квашеными» и «маринованными». Заготовить такие вкусные огурчики сможет даже неопытная хозяйка. Отберите для заготовки маленькие огурцы и среднего размера, ярко-зеленого цвета. Кончики лучше обрежьте, чтобы они лучше просолились и стали еще вкуснее. Кислые огурцы требуют достаточное количество соли для получения пикантного насыщенного оттенка вкуса.

Ингредиенты на 1 банку емкостью 3 л:

  • огурцы – 2 кг
  • вода – 1 л
  • соль – 100 г (5 ст. ложек без верха)
  • зонтики укропа – 4 шт.
  • листья щирицы – 2-3 шт.
  • лист хрена – 1 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • водка – 50 г

Кислые огурцы на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы и зелень, предназначенную для заготовки, вымойте и замочите на несколько часов в холодной воде. В результате такого замачивания огурцы получатся хрустящими и аппетитными.

  2. Банку тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно уложите лист хрена, листья щирицы и зонтики укропа. Благодаря щирице огурцы получат дополнительные хрустящие свойства.

  3. Далее обрежьте кончики огурцов и уложите их в банку, плотно заполняя все пустоты. Нижний ряд лучше поставить огурцы стоя, отобрав особи большего размера, а дальше ориентируйтесь по ситуации в процессе заполнения.

  4. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте каждый зубчик на дольки и уложите в банку в образуемые между огурцами пустые промежутки. Всыпьте сверху соль и влейте водку, которая кроме прибавленного хруста усилит консервирующие свойства.

  5. Вскипятите воду (примерно 1,5 л), осторожно залейте кипятком огурцы, плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, оставьте ее на 3 дня в помещении с комнатной температурой.

  6. По истечении указанного времени кислые огурцы на зиму будут готовы. Хранить их лучше в прохладном месте, но комнатную температуру в затемненной кладовке тоже можно использовать в качестве кладовки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 388 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини