:

Цукаты и пастила

Соленые огурцы на водке

В летнюю пору, когда на огородах подрастают зеленые хрустящие огурцы, нужно не упустить момент, чтобы сделать заготовки этого популярного овоща на зиму. Способов заготовки огурцов известно немало, но среди множества маринадов и разносолов заготовьте впрок и соленые огурцы на водке.

Конечно «на водке» – довольно обширное понятие. Совсем не много хмельного напитка, добавленного в рассол, защитит заготовку от порчи, брожения и плесени. Огурцы в таком рассоле приобретут великолепный аромат и плотность. Использование в качестве ингредиента дубовой щепы придает огурцам выразительный вкус и хрустящие свойства.

Ингредиенты на 3л банку:

  • огурцы свежие (лучше молоденькие) – 1,5-2 кг
  • водка – 100 г
  • укроп (зонтики) – 2-3 шт.
  • лист хрена – 2 шт.
  • листья черной смородины – 5-7 шт.
  • листья вишни – 3-5 шт.
  • перец душистый горошком – 5-7 шт.
  • перец черный горошком – 10-15 шт.
  • дубовая щепа – 5-7 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков

Для рассола:

  • вода – 1,5 л
  • уксус 9% – 2 ст. ложки
  • соль – 3 ст. ложки

Соленые огурцы на водке. Приготовление:

  1. Отобранные для засолки огурцы тщательно вымойте, обрежьте у них кончики, сложите в большую миску, залейте холодной водой и оставьте на 3 часа для вымачивания.

  2. Банку емкостью 3 литра вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно уложите вымытые пряности – зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни, дубовую щепу.

  3. Чеснок очистите от шелухи, каждый зубчик нарежьте вдоль пополам и тоже добавьте в банку вместе с горошинами двух видов перца.

  4. Заполните банку подготовленными огурцами. Затем приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю влейте воду, добавьте соль, поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня.

  5. Приготовленным рассолом залейте огурцы в банке, добавьте сверху водку. Накройте горлышко банки марлей и оставьте на 12 часов при комнатной температуре. В течение этого времени периодически снимайте образующуюся пену.

  6. По истечении этого времени закройте банку обыкновенной пластмассовой крышкой и отправьте ее на хранение в подвал или погреб. Через две недели соленые огурцы с водкой можно дегустировать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1536 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму