:

Цукаты и пастила

Классические квашеные помидоры

О квашеных овощах сказано немало лестных слов, ведь готовятся они без добавления уксуса, с помощью естественного брожения. И если вы вы еще не освоили этот процесс заготовки, предлагаем начать с рецепта классических квашеных помидоров.

Рецептов квашеных помидоров существует множество. И во всех содержатся основы классического рецепта. Технология этого рецепта проста, но результат вас приятно удивит. Заквасив помидоры, уже через несколько дней вы будете наслаждаться ароматной пряной закуской, которая может храниться в холодном помещении всю зиму.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг
  • чеснок – 1-2 головки
  • соль (не йодированная) – 100-120 г
  • перец горошком (черный и душистый) – по вкусу
  • гвоздика (бутончики) – по вкусу
  • лавровый лист – по вкусу
  •  «веник» для засолки (укроп, хрен и т.п.) – 1 шт.

Классические квашеные помидоры. Приготовление:

  1. Вымойте помидоры, отсортируйте подпорченные и удалите хвостики. Указанного количества помидоров должно хватить на 2 банки емкостью 3 л.

  2. Так называемый «веник» также сполосните и нарежьте ножом на кусочки длиною со спичечный коробок.

  3. Уложите зелень на дно каждой банки.

  4. В 500 мл кипятка растворите соль и в виде горячего соляного раствора залейте в банки.

  5. Уложите в банки помидоры, а затем залейте обычной холодной водой по самое горлышко. Накройте банки капроновыми крышками, слегка взболтайте для распределения соли. Выдержите банки 3 дня в помещении с комнатной температурой, а затем поставьте в холодное помещение (холодильник) примерно на 2 недели.

  6. Теперь квашеные помидоры можно пробовать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 594 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму