:

Цукаты и пастила

Классические квашеные помидоры

О квашеных овощах сказано немало лестных слов, ведь готовятся они без добавления уксуса, с помощью естественного брожения. И если вы вы еще не освоили этот процесс заготовки, предлагаем начать с рецепта классических квашеных помидоров.

Рецептов квашеных помидоров существует множество. И во всех содержатся основы классического рецепта. Технология этого рецепта проста, но результат вас приятно удивит. Заквасив помидоры, уже через несколько дней вы будете наслаждаться ароматной пряной закуской, которая может храниться в холодном помещении всю зиму.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг
  • чеснок – 1-2 головки
  • соль (не йодированная) – 100-120 г
  • перец горошком (черный и душистый) – по вкусу
  • гвоздика (бутончики) – по вкусу
  • лавровый лист – по вкусу
  •  «веник» для засолки (укроп, хрен и т.п.) – 1 шт.

Классические квашеные помидоры. Приготовление:

  1. Вымойте помидоры, отсортируйте подпорченные и удалите хвостики. Указанного количества помидоров должно хватить на 2 банки емкостью 3 л.

  2. Так называемый «веник» также сполосните и нарежьте ножом на кусочки длиною со спичечный коробок.

  3. Уложите зелень на дно каждой банки.

  4. В 500 мл кипятка растворите соль и в виде горячего соляного раствора залейте в банки.

  5. Уложите в банки помидоры, а затем залейте обычной холодной водой по самое горлышко. Накройте банки капроновыми крышками, слегка взболтайте для распределения соли. Выдержите банки 3 дня в помещении с комнатной температурой, а затем поставьте в холодное помещение (холодильник) примерно на 2 недели.

  6. Теперь квашеные помидоры можно пробовать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 312 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму