:

Цукаты и пастила

Квашеные помидоры с чесноком

Квасить помидоры лучше в летне-осеннюю пору, когда плоды пропитаны солнечной энергией, а также имеется много пряной зелени, очень важной для этого вида заготовки. Наряду с зеленью, на приобретение помидорами отличных вкусовых качеств очень влияет чеснок. Предлагаем вашему вниманию рецепт квашеных помидоров с чесноком.

Сочные и вкусные квашеные помидоры с аппетитным привкусом и ароматом чеснока станут вам постоянной и желанной закуской в будни и на праздничном столе, зимой и в любое другое время года. Количество ингредиентов указано примерно на 3 банки емкостью 1 л. Уксус, лимонная кислота и растительное масло в рассол не добавляется. После завершения процесса квашения хранить помидоры следует в прохладном месте – в погребе, подвале или в холодильнике, чтобы не перекисли.

Ингредиенты для 3 банок емкостью 1 л:

  • помидоры спелые, плотные – около 2 кг (примерно 600 г на 1 банку)
  • чеснок – 1-2 головки (5-6 зубчиков в одну банку)
  • сельдерей – несколько стеблей
  • укроп (зонтики) – 3-4 шт.
  • перец черный в зернах – 15-18 шт. (по 5-6 шт. в банку)

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 1-2 ст. ложки

Квашеные помидоры с чесноком. Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты. Помидоры, стебли сельдерея зонтики укропа вымойте. Сельдерей нарежьте на фрагменты длиной около 10 см. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. На дно чистых сухих банок уложите зонтики укропа.

  2. Уложите помидоры в банки вперемешку с зубчиками чеснока, кусочками сельдерея и зернами перца. Из холодной воды (фильтрованной или из-под крана), соли и сахара приготовьте рассол, размешав до растворения кристаллов.

  3. Сахар в рассоле нужен для придания помидорам приятной легкой сладости. Залейте рассолом содержимое банок, чтобы все помидоры были покрыты им. Оставьте сверху немного места, необходимого для брожения рассольной жидкости.

  4. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и оставьте при комнатной температуре на время около 7 дней, за это время помидоры хорошо проквасятся. В холодном месте для этого понадобится 3-4 недели.

  5. Уменьшить срок квашения возможно, проколов каждый помидор ножом. Если помидоры квасились в теплом месте, после завершения процесса уберите банки на постоянное место хранения в холодильник или в погреб. 

  6. Квашеные помидоры с чесноком – сочная и аппетитная закуска. Подавайте их как самостоятельную закуску или в дополнение ко вторым блюдам и гарнирам. Кстати, квасить помидоры можно не только в банках, но и в кастрюле, ведре или керамической емкости.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1082 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации