:

Цукаты и пастила

Квашеные помидоры с чесноком по-домашнему

Квашение – отличный способ заготовить помидоры впрок, чтобы иметь аппетитную закуску на все случаи жизни – для домашнего потребления и для угощения за праздничным столом. Квасить помидоры можно начиная с лета, и до глубокой осени. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт квашеных помидоров с чесноком по-домашнему.

Для приготовления квашеных помидоров вам понадобятся, конечно же, сами помидоры. Отберите спелые, но не мягкие  плоды, в меру крупные, не черри (у них слишком тонкая кожица). Необходимую зелень вы найдете на грядках или в магазине в более позднюю осеннюю пору. Особенный фантастический вкус придаст помидорам сельдерей, не поскупитесь на него.

Предлагаем ознакомиться с обзором сортов помидоров для выращивания в открытом грунте. Это позволит вам выбрать ваш сорт, который будет отличаться отменной урожайностью, превосходными вкусовыми качествами, неприхотливостью.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые плотные (можно и тепличные) – 1 кг
  • чеснок – в каждый помидор по зубчику (крупные можно разрезать пополам)
  • зелень укропа – пучок
  • зелень сельдерея – пучок
  • острый перчик – 1 стручок

Для рассола на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • соль (каменная, не йодированная) – 2 ст. ложки без верха

Квашеные помидоры с чесноком по-домашнему. Приготовление:

  • Для квашения помидоров подберите подходящую для вас посуду: глубокую керамическую миску, эмалированную кастрюлю или стеклянную банку.

  • Спелые, но плотные помидоры среднего или небольшого размера вымойте. У каждого плода аккуратно вырежьте место соединение с плодоножкой, сделав небольшое углубление. Для этой цели подойдет нож или картофелечистка с острым кончиком.

  • В каждый помидор, в углубление затолкайте очищенный зубчик чеснока. Если зубчики у вас слишком крупные, допускается разрезать из вдоль пополам.

  • Подготовленные таким образом помидоры сложите в выбранную посуду, перекладывая крупно нарезанной пряной зеленью. Добавьте и острый стручок перца, размер которого может зависеть от ваших вкусовых предпочтений.

  • В отдельной кастрюле вскипятите 1 л воды с добавлением соли. Горячим рассолом залейте помидоры с зеленью. Неплотно накройте посуду крышкой или затяните марлей.

  • Оставьте помидоры кваситься при комнатной температуре на протяжении 5 дней. По истечении указанного времени уже можно снимать пробу. Уберите посуду с помидорами на хранение в холодильник или погреб, если таковой имеется. 

  • Квашеные помидоры с чесноком по-домашнему можно приготовить в любое время года, если доступны помидоры с довольно плотной кожицей, чеснок и зелень. Используйте квашеные помидоры как самостоятельную закуску, в дополнение к гарниру, к мясу на гриле или шашлыкам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 556 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке