:

Цукаты и пастила

Квашеные помидоры с чесноком по-домашнему

Квашение – отличный способ заготовить помидоры впрок, чтобы иметь аппетитную закуску на все случаи жизни – для домашнего потребления и для угощения за праздничным столом. Квасить помидоры можно начиная с лета, и до глубокой осени. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт квашеных помидоров с чесноком по-домашнему.

Для приготовления квашеных помидоров вам понадобятся, конечно же, сами помидоры. Отберите спелые, но не мягкие  плоды, в меру крупные, не черри (у них слишком тонкая кожица). Необходимую зелень вы найдете на грядках или в магазине в более позднюю осеннюю пору. Особенный фантастический вкус придаст помидорам сельдерей, не поскупитесь на него.

Предлагаем ознакомиться с обзором сортов помидоров для выращивания в открытом грунте. Это позволит вам выбрать ваш сорт, который будет отличаться отменной урожайностью, превосходными вкусовыми качествами, неприхотливостью.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые плотные (можно и тепличные) – 1 кг
  • чеснок – в каждый помидор по зубчику (крупные можно разрезать пополам)
  • зелень укропа – пучок
  • зелень сельдерея – пучок
  • острый перчик – 1 стручок

Для рассола на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • соль (каменная, не йодированная) – 2 ст. ложки без верха

Квашеные помидоры с чесноком по-домашнему. Приготовление:

  • Для квашения помидоров подберите подходящую для вас посуду: глубокую керамическую миску, эмалированную кастрюлю или стеклянную банку.

  • Спелые, но плотные помидоры среднего или небольшого размера вымойте. У каждого плода аккуратно вырежьте место соединение с плодоножкой, сделав небольшое углубление. Для этой цели подойдет нож или картофелечистка с острым кончиком.

  • В каждый помидор, в углубление затолкайте очищенный зубчик чеснока. Если зубчики у вас слишком крупные, допускается разрезать из вдоль пополам.

  • Подготовленные таким образом помидоры сложите в выбранную посуду, перекладывая крупно нарезанной пряной зеленью. Добавьте и острый стручок перца, размер которого может зависеть от ваших вкусовых предпочтений.

  • В отдельной кастрюле вскипятите 1 л воды с добавлением соли. Горячим рассолом залейте помидоры с зеленью. Неплотно накройте посуду крышкой или затяните марлей.

  • Оставьте помидоры кваситься при комнатной температуре на протяжении 5 дней. По истечении указанного времени уже можно снимать пробу. Уберите посуду с помидорами на хранение в холодильник или погреб, если таковой имеется. 

  • Квашеные помидоры с чесноком по-домашнему можно приготовить в любое время года, если доступны помидоры с довольно плотной кожицей, чеснок и зелень. Используйте квашеные помидоры как самостоятельную закуску, в дополнение к гарниру, к мясу на гриле или шашлыкам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 886 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru