:

Цукаты и пастила

Квашеная редиска с сельдереем

Последнее время квашеная редиска приобретает все большую популярность, как недорогая и очень вкусная пикантная заготовка на зиму или на короткое время. Представляем отличный рецепт квашеной редиски с сельдереем, которая пригодится вам, как аппетитная закуска.

Рецептов квашеной редиски известно немало. В предлагаемом рецепте наряду с редиской в качестве ингредиента присутствуют черешки сельдерея, которые придают готовой закуске оригинальный своеобразный оттенок вкуса. Заготовив квашеную редиску с сельдереем этим способом, вы навсегда запишете его в список любимых заготовок.

Данную заготовку из редиса можно использовать для приготовления суши. Если же у вас нет времени на готовку, закажите азиатское блюдо https://yakitoriya.ru/menu-dostavki/rolly

Ингредиенты на 4 банки по 330 мл

  • редиска – 2 пучка
  • черешки сельдерея с зеленью – 1 пучок
  • хрен – 1 лист или кусочек корня
  • кориандр – 2 ч. ложки
  • чеснок – 4 зубчика (по 1 зубчику в банку)
  • зонтики укропа – 2-4 шт.
  • тмин – 2 ч. ложки

Для рассола на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка

Квашеная редиска с сельдереем. Приготовление:

  1. Редиску тщательно вымойте, обрежьте ботву и хвостики, нарежьте кружками. Черешки сельдерея вымойте и нарежьте кусочками длиной 1,5-2 см.

  2. Банки, предназначенные для квашения, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  3. На дно каждой банки уложите кусочек листа (или кусочек очищенного корня), ½ ч. ложки кориандра, ½ ч. ложки тмина, ½ - 1 зонтик укропа (в зависимости от размера).

  4. Наполните подготовленные банки нарезанной редиской вперемешку с сельдереем.

  5. Налейте воду в кастрюлю, добавьте в нее соль, доведите до кипения и держите на огне до полного растворения кристалликов соли.

  6. Горячим рассолом залейте овощи в банках, накройте неплотно крышками и оставьте на 4-6 дней при комнатной температуре для квашения.

  7. Когда цвет редиски побледнеет, отдав розовый оттенок рассолу, а овощи приобретут характерный кисловатый вкус, квашеная редиска с сельдереем готова. Плотно закройте банки крышками и уберите их в холодильник или погреб, чтобы процесс брожения прекратился.

  8. В холодном месте такая заготовка может храниться и целую зиму, но, скорее всего, вы с ней справитесь раньше.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

 

Прочитано 1473 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени