:

Цукаты и пастила

Пряная квашеная редиска

Если вы любите экспериментировать с заготовкой овощей на зиму, то обязательно оцените этот оригинальный рецепт пряной квашеной редиски. Заготовка подарит вам зимой витаминное ощущение весны и пряную остроту лета.

Добавление горького перца в качестве ингредиента не обязательно, но его острые нотки вместе с остальными пряностями делают вкус редиски более насыщенным. Молочнокислые бактерии играют важную роль в синтезе витамина К и других витаминов, регулируя обмен веществ и принося много пользы организму. Кроме того, квашеная редиска очень вкусная.

Ингредиенты:

  • редиска свежая – 2 пучка
  • чеснок – 8 зубчиков
  • корень хрена
  • укроп – 3 большие зонтики
  • вода – 500 мл
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец горький – несколько стручков, по вкусу

Ингредиенты на банку емкостью 1 л

Пряная квашеная редиска. Приготовление:

  1. Редиску вымойте, обрежьте листья (можно оставить часть черешков), хвостики оставьте.

  2. На дно чистой стерильной банки положите 4 зубчика чеснока (не нужно чистить), кусочки корня хрена, 2 зонтика укропа.

  3. Плотно уложите подготовленную редиску, перекладывая оставшимися зубчиками чеснока, кусочками корня хрена, кусочками стручков перца. Сверху уложите зонтик укропа.

  4. Вскипятите воду с солью, подождите, пока остынет, и залейте полученным рассолом редиску в банке. Во избежание всплывания корнеплодов, установите какой-либо груз, вполне подойдет и стакан, наполненный водой.

  5. Оставьте банку, чтобы овощи квасились при комнатной температуре. Процесс брожения окончится через 5 дней. Попробуйте редиску на вкус, и если степень заквашивания вас устраивает, закройте банку пластмассовой крышкой (крышкой с закруткой, защелкой) и поставьте в прохладное место (холодильник или погреб), чтобы процесс брожения прекратился.

  6. Квашеная редиска на вкус слегка напоминает соленые огурцы. Её можно нарезать кружками на бутерброд, в салат, подать в качестве дополнения к различным блюдам или просто похрустеть в удовольствие с кусочком хлеба.

  7. Кстати, рассол, в котором квасилась редиска, тоже можно с удовольствием пить. Он очень вкусный и полезный.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2661 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму