:

Цукаты и пастила

Моченые яблоки с травами

Освоив простой классический рецепт мочения яблок, пора переходить к его оригинальным вариациям. Предлагаем воспользоваться простым рецептом моченых яблок с травами. Благодаря добавлению трав и душистых листьев, яблоки получаются очень ароматными.

Яблоки, приготовленные по этому рецепту, не только вкусные, но и очень полезные. Ведь в процессе мочения в них сохраняются все витамины свежих яблок. Моченые яблоки можно подать к будничному обеду и на праздничный стол. Кроме этого, их можно использовать в различных салатах. Лучший сорт для мочения – антоновка.

Моченые яблоки с травами. Ингредиенты:

  • яблоки антоновка – 5 кг
  • листья рябины – 10 шт.
  • листья вишни – 10 шт.
  • веточки мяты – 10 шт.
  • веточки чабера – 2 шт.
  • веточки базилика – 2 шт.
  • веточки эстрагона – 2 шт.
  • веточки душицы – 2 шт.
  • веточки мелиссы – 2 шт.
  • вода – 7 л
  • соль – 50 г

Моченые яблоки с травами. Приготовление:

  1. Вымойте яблоки, удаляя поврежденные, и дайте им обсохнуть.

  2. Доведите до кипения воду (2 л)

  3. Вымойте листья и веточки под проточной водой, затем залейте кипятком, слейте воду, а листья подсушите.

  4. Оставшиеся 5 л воды доведите в глубокой кастрюле до кипения с солью и дайте остыть.

  5. В другую эмалированную кастрюлю на дно положите третью часть листьев и веточек, на них – половину яблок, снова шар из травяной трети, на нее выложите оставшуюся половину яблок и укройте оставшимися листьями и веточками.

  6. Яблоки залейте остывшей соленой водой, которая должна быть выше плодов примерно на высоту яблока.

  7. Накройте яблоки двойным слоем марли, на марлю – тарелку, перевернутую вниз, а на тарелку – гнет в виде 3л банки с водой, чтобы яблоки во время квашения не всплывали.

  8. Оставьте яблоки бродить при комнатной температуре 1-2 дня, затем уберите в прохладное место, лучше в погреб, и при 5-10 градусах доведите до готовности на протяжении 30-40 дней. Готовые моченые яблоки можете разложить в банки или оставить в большой емкости.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1536 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму