:

Цукаты и пастила

Хранение редиса в свежем виде

Редис – очень популярный овощ, но сезон его, к сожалению, не слишком длительный. Поэтому важно знать, как хранить его не слишком лежкие корнеплоды, чтобы наслаждаться их вкусом как можно дольше. Существует много способов заготовки редиса для длительного хранения – маринование, консервирование, квашение, заморозка и даже сушка.

Но также часто возникает вопрос, как долго и при каких условиях можно сохранить редис в свежем виде. Сохранить редис на длительное время и даже до зимы вполне реально. Соблюдая несложные правила обработки, вы еще долго после сбора будете иметь свежий редис без потери вкуса и полезных качеств.

Хранение редиса в холодильнике

Редис – овощ с кратковременными сроками хранения. Но существуют способы продления времени его годности. И лучшим местом для хранения считается холодильник.

1. В овощном отсеке холодильника

Самый простой способ хранения редиса – вымыть и положить его в овощной отсек в нижней части холодильника. Там в условиях холода в овощном отсеке редис может храниться без потери вкусовых качеств в течение двух недель. Причем, с ботвой корнеплоды сохраняются дольше. 

Учитывайте также тот факт, что разные сорта редиса имеют разные способности к хранению в свежем виде. Редис, выращенный в поздние сроки, наиболее пригоден для хранения в холодильнике в свежем виде.

2. В полиэтиленовом пакете

Вымойте редис, обрежьте ботву и укоротите корешки. Дайте корнеплодам обсохнуть, уложите в полиэтиленовый пакет, в котором проделайте отверстия для циркуляции воздуха. Можно также положить внутрь бумажные салфетки для впитывания конденсата и предотвращения накопления влаги.

Наполненный надлежащим образом пакет с редисом уберите на полку холодильника, лучше в нижний отсек. Срок хранения такого редиса – около 3 недель.

3. В банке с водой

Поместив редис в банку с водой, вы в условиях холодильника сможете значительно продлить срок его хранения. Вымойте корнеплоды, обрежьте ботву и хвостики, сложите в стеклянную банку и залейте холодной водой.

Накройте банку крышкой и поставьте на полку холодильника. Вода не позволит корнеплодам высыхать и увядать преждевременно. В банке с водой редис может храниться 20-40 дней. При этом необходимо менять воду каждых 3 дня.

Хранение редиса в подвале или погребе

Если вы живете в загородном доме или имеете дачный участок с хозяйственными постройками, то убрать редис на хранение можно в погреб или подвал, где при температуре не выше 1 градус и уровне влажности на уровне 85% и выше корнеплоды могут спокойно пролежать несколько месяцев без потери вкусовых качеств.

1. В ящиках с песком

Слегка увлажненный песок (можно заменить его свежим торфом) поможет обеспечить редису надлежащие условия для хранения. Песком или торфом наполните просторные деревянные ящики, уложите корнеплоды редиса и присыпьте их сверху сухой золой или мелом.

Мыть редис перед закладкой в ящики нет необходимости, отправляйте на хранение сразу после уборки с грядки.

2. В подвале на стеллажах

Если вы не имеете ящиков под рукой, можете просто положить редис на стеллажи или полки холодного подвала. Во избежание порчи, пересыпьте корнеплоды песком с добавлением мела в пропорции 50 : 1.

Вместо песка, как и в случае ящиков, можете с успехом использовать древесные опилки, которые тоже имеют способность сохранять влагу.

3. В подвале в полиэтиленовом пакете

Если в вашем распоряжении большое количество редиса, можете хранить его в больших полиэтиленовых пакетах, а вернее, в прочных мешках из полиэтилена вместимостью около 50 л.  Полотно наполните такие мешки редисом и поставьте вертикально на пол.

Хранится редис в полиэтиленовых мешках в условиях подвала или погреба около 4 месяцев. Плотно мешки завязывать не нужно, чтобы обеспечить поступление воздуха к корнеплодам.

Хранение редиса при комнатной температуре

Как уже отмечалось, редис в комнатных условиях не способен к длительному хранению, быстро увядает, теряя влагу, а дальше засыхает или начинает гнить. Если же убрать редис в холодное место не имеется возможности, то следует подыскать место с оптимальными для его содержания условиями.

1. В кладовке

Обычно в кладовке в условиях квартиры – максимально прохладное место и оптимальная влажность, факторы, важные для корнеплодов редиса. Уложите корнеплоды в тёмной, в меру прохладной кладовке, стараясь не подвергать их воздействию тепла и света.

2. На антресолях или в ящиках кухонного шкафа

Если у вас нет кладовки или не можете в ней выделить уголок для редиса, уберите огородный овощ на антресоли или в закрытые ящики кухонного шкафа, лучше если подальше от источников тепла или света.

В случае хранения при комнатной температуре редиса с ботвой и корешками (хвостиками), редис остается свежим и пригодным в пищу в течение 5 суток. Если же ботва и корешки уже обрезаны, уже через 12 часов редис станет жестким и невкусным.

Приятного аппетита и удачи вам в хранении редиса!

 

Прочитано 698 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму