:

Цукаты и пастила

Коктейльные вишни для украшения тортов

Коктейльные вишни представляют собой натуральные засахаренные ягоды, которые впервые были приготовлены еще в ХIХ веке и использовались исключительно для украшения коктейлей (отсюда получили и название). В настоящее время коктейльные вишенки очень популярны в украшении различных напитков и множества рецептов, в особенности тортов.

Коктейльные вишни как правило готовятся  из специального сорта вишни Мараска, ягоды которой крупные, имеют плотную структуру и темно-красный цвет. На вкус мараскиновые вишни кисловатые и терпкие, их не съешь много в свежем виде. Но после соответствующей обработки ягоды превращаются в лакомство с необычайно приятным вкусом, тонким ароматом, прозрачной текстурой и ярко-красным цветом.

В процессе приготовления из вишен аккуратно удаляются косточки, а затем ягоды с плодоножками погружаются в специальный солодовый сироп, вследствие чего они теряют вишневый цвет и вкус. После такого засахаривания вишни обрабатываются натуральными красителями, приобретая яркий привлекательный оттенок и приятный вкус.

Коктейльная вишня как элемент украшения кондитерских изделий, напитков и десертов необычайно популярна в настоящее время. Ее можно приобрести в готовом виде в отделах супермаркетов для консервированной продукции, а также в перечне товаров для кондитеров в Интернет магазине Farina.

Приготовление коктейльной вишни в домашних условиях

  1. Приготовить коктейльные вишни можно и в домашних условиях по любому из многочисленных рецептов, которые делятся на две категории по способу приготовления – с использованием алкоголя и без спиртовой жидкости (вместо алкоголя используется вода с добавлением натурального фруктового сока). Сиропом, который останется в банках после использования коктейльных вишен с добавлением алкоголя, можно пропитывать коржи тортов, поливать мороженое и десерты.

  2. Часто ягоды вишни перед закладкой в банки подвергаются вымачиванию с использованием пищевых красителей, аналогично промышленному изготовлению. Цвета ягодками можно придать самые разные – от зеленого и до голубого, чтобы десерты и торты, украшенные такими вишнями приобрели яркий выразительный внешний вид.

  3. Для приготовления коктейльной вишни в домашних условиях используются не только мараскиновые вишни, но и крупные вишневые плоды других сортов. Срок хранения домашней заготовки оговаривается в соответствующем рецепте. Обычно в условиях комнатной температуры он составляет около 3 лет, а после открытия банки – около 2 недель в холодильнике.

Применение коктейльной вишни

Чаще всего коктейльная вишня используется для украшения тортов и напитков. Но ограничивать это чудесное фруктовое изделие в применении не стоит.

Вы вправе украсить коктейльными вишнями в домашних условиях любой десерт, какой считаете нужным – торт или рулет, пирожное или печенье, мороженое или желе, йогурт или любой другой напиток, фруктовый салат, творожную массу.

Дополнить список использования коктейльной вишни поможет вам ваша фантазия и кулинарная сноровка.

Творческого вдохновения вам в использовании коктейльной вишни!

 

Прочитано 1593 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму
Салат из кабачков по-корейски на зимуСалат из кабачков по-корейски на зиму
Заправка для солянки с грибамиЗаправка для солянки с грибами
Заготовка из огурцов для рассольника или солянкиЗаготовка из огурцов для рассольника или солянки
Приправа из моркови, сельдерея и пряностейПриправа из моркови, сельдерея и пряностей
Вяленые помидоры с пряностями в оливковом маслеВяленые помидоры с пряностями в оливковом масле
Сушеные помидоры с чесноком и базиликомСушеные помидоры с чесноком и базиликом
Чатни из помидоров и мангоЧатни из помидоров и манго
Пастила из винограда: как приготовитьПастила из винограда: как приготовить
Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перцаКисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца
Перечно-томатный соус к макаронам на зимуПеречно-томатный соус к макаронам на зиму
Самый вкусный кетчуп на зимуСамый вкусный кетчуп на зиму
Соус из красной алычи на зимуСоус из красной алычи на зиму
Джем из огурцов с лимоном и ванильюДжем из огурцов с лимоном и ванилью
Огурцы в медовой заливке на зимуОгурцы в медовой заливке на зиму
Соус из яблок на зимуСоус из яблок на зиму
Маринованное ассорти с огурцами и морковьюМаринованное ассорти с огурцами и морковью
Салат из маринованных овощей с чили и мятойСалат из маринованных овощей с чили и мятой
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Грибной салат с огурцами и кабачками на зимуГрибной салат с огурцами и кабачками на зиму