:

Цукаты и пастила

Секреты приготовления домашнего кетчупа

Не секрет, что кетчуп издавна стал одним из самых популярных соусов в мире. На полках магазинов вы можете найти этот универсальный продукт с разными вкусовыми оттенками – нежными, острыми, пряными, насыщенными.

Но в домашних условиях можно приготовить кетчуп не только вкуснее магазинного, но и полезнее. Зачастую такой кетчуп оказывается и намного дешевле покупного аналога. Существует много рецептов приготовления кетчупа на любой вкус. Но чтобы заготовка получилась удачной, кроме рецепта узнайте секреты приготовления домашнего кетчупа.

Кетчуп – отличная приправа. Благодаря ему вкус самых разнообразных блюд станет ярче, а аромат – насыщенней. Для приготовления кетчупа по разным рецептам понадобятся основные продукты – помидоры или паста, уксус и специи. А еще немного времени и хорошего настроения. По желанию количество специй в том или ином рецепте вы можете изменять на свой вкус, а также добавлять другие измельченные овощи по своему усмотрению.

Доставка еды на дом или в рабочий офис – весьма удобная услуга, набирающая все большую популярность.

Как приготовить домашний кетчуп

Заготавливая кетчуп по любому из полюбившихся вам рецептов, помните три главных секрета успеха готового продукта.

  1. Спелые, качественные помидоры. Вкусный удачный кетчуп получится только из спелых, хороших помидоров, ведь именно помидоры – его основа. Если вы надумали варить соус из перезрелых или недозрелых помидоров, на качественный результат не рассчитывайте. Желательно приобрести помидоры, выращенные без химических подкормок.

  2. Достижение густоты. Густота кетчупа является одним из основных ценных его свойств. В промышленном производстве для этой цели применяется крахмал. Однако, в домашних условиях, добавление крахмала в кетчуп нежелательно. Необходимой густоты и консистенции соуса вы должны достичь при помощи упаривания. Обычно по рецепту предусмотрена варка с целью упаривания на слабом огне в течение 1,5-2 часов, а может и дольше. Подготовленную томатную массу доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь до слабой интенсивности и варите, помешивая, пока излишняя жидкость не испарится, получая кетчуп нужной густоты.

  3. Применение натуральных консервантов. Промышленные производители кетчупов добавляют в состав продукта бензоат натрия для угнетения плесневелых грибов и дрожжей, что необходимо для длительного хранения без порчи. Не забывайте, что это вещество в небольших количествах имеют приправы: корица, горчица, гвоздика, а также яблоки, клюква изюм. Добавляя в кетчуп эти продукты, вы обеспечиваете его консервирование натуральным путем. А еще сильный консервант – уксус. Выбирайте качественный натуральный уксус для заготовки вашего кетчупа.

Успешного вам консервирования и вкусного кетчупа!

 

Прочитано 1368 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках