:

Цукаты и пастила

Секреты приготовления варенья из одуванчиков

Трудно встретить человека, который бы не был знаком с одуванчиком. Ведь он растет повсюду и считается сорняком. Не растет одуванчик только в высокогорных районах и Арктике. Но зато в некоторых странах это растение окультурено и выращивается на специально отведенных плантациях.

Одуванчик – лекарственное растение, называемое «жизненным эликсиром», у которого полезные все части. Из корней готовятся целительные снадобья, листья используются в салат, а из цветков получается отличное варенье.

В зависимости от консистенции сиропа и способа приготовления, сладкую заготовку из цветков одуванчика называют сиропом, медом, желе и конфитюром. Объединив все эти разновидности под одним названием «варенье», рассмотрим его особенности, полезные свойства и секреты приготовления.

Польза варенья из одуванчиков

Варенье из желтых цветков одуванчика, похожих на маленькие солнышка, необыкновенно вкусное и полезное. Оно содержит в своем составе биологически активные вещества, богато магнием и натрием, содержит калий, кальций, фосфор, железо и много других веществ.

В ряде полезных веществ особо выделяется бета-каротин, витамины С, Е, В, К и РР. О пользе варенья из одуванчика и его целебных свойствах можно говорить много. Поэтому весной и летом, когда распускаются эти удивительные цветки, не поленитесь собрать их и заготовить на зиму любым из известных вам способов.

Чтобы свойства соцветий одуванчика сохранились в полной мере, и вкусное лакомство стало вместе с тем полезным продуктом, следует выполнять некоторые условия и заполнить простые секреты.

  • Собирать одуванчики для варенья следует в экологически чистых местах, вдали от пыльных дорог, промышленных предприятий и свалок. Лучшее место сбора – лесная поляна, луг.

  • Отправляйтесь собирать соцветия одуванчика в солнечный день, а еще лучше утром, пока не успело улетучиться большинство полезных веществ. Собирайте только полностью раскрытые цветки.

  • Когда принесете собранные цветки домой, разложите их на бумаге или ткани и оставьте на несколько часов, чтобы насекомые, случайно попавшие к вам в заложники, успели разбежаться.

  • Варите варенье по одному из облюбованных рецептов в посуде с толстым дном (эмалированной, медной или из нержавеющей стали).

  • Заготавливая варенье из одуванчиков на зиму, после приготовления переложите в стеклянные банки и плотно закройте крышками.

Варенье из цветков одуванчиков само по себе очень вкусное и полезное, каким бы способом оно не готовилось – сироп, мед, желе, конфитюр. Можно сделать такую заготовку еще вкуснее и полезнее, дополнив его ароматическими добавками – корицей, имбирем, ваниль, мяту или мелису, лимоны и (или) апельсины.

Удачных вам заготовок и вкусного варенья из одуванчиков!

 

Прочитано 1108 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму