:

Цукаты и пастила

Секреты варки варенья из ягод клубники

Клубника не зря носит звание «королевы ягод», как очень ароматная, сочная и сладкая ягода. Варенье из нее в зимнее холодное время способно восполнить недостаток тепла воспоминаниями о солнечном ягодном лете.

Поэтому у опытных хозяек припасен любимый рецепт заготовки этого вкусного лакомства со своими правилами приготовления.

Но существуют и общие правила, секреты варки варенья из ягод клубники, следуя которым вы получите идеальный ароматный результат, каким способом вы бы не заготавливали королеву ягод.

Как приготовить клубничное варенье 

  1. Собирайте клубнику для варки варенья по возможности сухим солнечным днем.

  2. Не используйте для варенья перезрелые и мятые ягоды, так как они могут преждевременно истечь соком, а при промывании размякнуть. Варенье из таких ягод, обычно, слишком водянистое и невкусное.

  3. Собрав ягоды клубники или купив их на рынке, не храните их долго, как можно быстрее обработайте – переберите, промойте проточной водой, просушите на бумажном или тканевом полотенце.

  4. Для варки варенья подбирайте ягоды, одинаковые по размеру и зрелости.

  5. Если варить варенье не планируете сразу, засыпьте ягоды сахаром. В таком виде их можно оставить на некоторое времени без утраты вкусовых и заготовительных качеств.

  6. Взвешивайте клубнику для варенья после того, как перебрали, вымыли и обсушили ее.

  7. На 1 кг клубники в идеале используйте 700-800 г сахара. Лучшим для варки клубничного варенья считается обычный белый сахар из свеклы. Но если вы по каким-либо причинам используете тростниковый сахар, то возьмите его на 10% больше обычного, так как он менее сладкий.



  8. Варите варенье из клубники в эмалированной посуде, посуде из нержавеющей стали или меди, при условии, что она не потемнела. Идеальным будет широкий сотейник с толстым дном.

  9. Оптимальная порция клубники для варки варенья – 2-3 кг.

  10. Перемешивая клубничное (как и любое другое) варенье при варке деревянной лопаткой или ложкой. Но чтобы сохранить ягоды целыми и не помять, лучше не перемешивать варенье, а встряхивать емкость, в которой оно варится.

  11. Чтобы получить красивое ароматное варенье с ягодным вкусом, варите его после закипания 5 минут, а густоты добивайтесь настаиванием. 

  12. Готовое варенье разливайте в сухие стерильные банки, так как влага испарится впоследствии, образуя на поверхности варенья плесень. По этой же причине закрывайте банки прокипяченными, но сухими крышками. Впрочем, совсем немного влаги не приведет к порче варенья.

  13. Клубничное варенье не обязательно закрывать герметически, но хранить такую заготовку следует в прохладной среде типа подвала, погреба или холодильника.
     

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1690 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды