:

Цукаты и пастила

Сыр для чизкейка: как выбрать и чем заменить

Чизкейк –  популярный американский десерт в виде пирога давно преодолел границы материка, став очень популярным в любом месте земного шара. В настоящее время известно много рецептов приготовления этого замечательного пирога – с выпечкой, без выпечки и даже в оригинальном порционном варианте в баночках. 

И любому гурману, который рано или поздно соберется приготовить чизкейк в домашних условиях, придется решать, на каком варианте приготовления остановиться, какой взять сыр и пропитку. Как выбрать сыр для чизкейка, до тонкостей известно не всем даже опытным кулинарам, не говоря уже о начинающих мастерах выпечки.

В классическом варианте чизкейка, обычно, используется сливочный сыр «Филадельфия», который лучше всего подходит для этого десерта. Этот сыр имеет нежную консистенцию с жирностью порядка 70%. Он очень приятный на вкус, менее всего похожий на творог. Правда, цены на истинную «Филадельфию» часто такие, что дешевле купить готовый пирог, чем заниматься домашней выпечкой.

Чем заменить «Филадельфию» в чизкейке

На этот вопрос однозначного ответа не существует. Благодаря любой такой замене вы получите разнообразие вкусовых вариантов, которые часто авсолютно не хуже классического. Известны рецепты приготовления чизкейка даже с использованием плавленого сыра «Янтарь». Предлагаем перечень сыров, которые наиболее подходят для приготовления чизкейка, хоть список далеко не полный.

  • Сыры производства Франции – Chavroux, Petit-suisse;

  • Snofrisk из Норвегии;

  • Рикотта, Бурсен и Маскарпоне идеально подойдут для чизкейка, так как похожи по вкусу на Филадельфию;

  • Творожный Альметте или сливочный Президент.

Как приготовить домашний сыр для чизкейка

Экспериментируя с разными сырами для приготовления чизкейка, часто хозяйки принимают решение приготовить продукт в домашних условиях. Такое решение более чем оправдано, и эксперимент, обычно, приводит к отличному результату. Предлагаем также рецепт чизкейка в банке

Ингредиенты:

  • молоко – 1 л
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • кефир нежирный – 500 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • лимонный сок – 1 ч. ложка (или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю молоко, поставьте на слабый огонь. Добавьте сахар и соль, доведите до кипения, часто перемешивая.

  2. После того как молоко закипит, добавьте в кастрюлю кефир, постоянно размешивая, чтобы уберечь молоко от свертывания. После этого содержимое кастрюли вылейте в другую посуду через несколько слоев марли.

  3. Створоженную массу в марле подвесьте над любой посудой (чтобы сохранить сыворотку) или над раковиной на 20 минут. 

  4. Тем временем в глубокой миске яйцо взбейте с лимонным соком или лимонной кислотой до появления пены. Добавьте отжатую творожную массу и взбейте с помощью миксера до однородной консистенции. 

  5. Готовый домашний сыр для чизкейка поместите в холодильник на 12 часов, после чего вы будете иметь недорогой продукт, вполне подходящий для любимого десерта.

Удачи вам в подборе или приготовлении сыра и вкусного чизкейка из него!

 

Прочитано 1591 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды